Рецепт Печень куриная с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с сыром

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 15,0% жирности 100 г
Сыр Черный герцог 170 г
Уксус 9% 30 г
Мускатный орех, молотый 4 г
Сахар песок 8 г
Чеснок, сырой 4 г
Перец черный молотый 0 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Способ приготовления

Печенку порежьте на куски и обжарьте на подсолнечном масле. Отдельно пожарьте лук, порезанный полукольцами. Затем в лук добавить куриную печень, и жарить их вместе три минутки. Добавьте соль, сахар, перец, мускатный орех и уксус. Тушите все еще три минуты. Переложите содержимое в тару, которую можно поставить в духовку. Сверху положите сметану и посыпьте тертый сыр. Выпекать блюдо при 170 градусах до получения аппетитной корочки.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.2 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 967 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 12.5% 461 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 10.7% 538 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.8% 7300 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.5% 3788 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6561.9 мкг 900 мкг 729.1% 418.5% 14 г
Ретинол 6.561 мг ~
бета Каротин 0.075 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6667 г
бета Криптоксантин 0.288 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.07 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 10.8% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.16 мг 1.8 мг 64.4% 37% 155 г
Витамин В4, холин 106.25 мг 500 мг 21.3% 12.2% 471 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 14.6% 392 г
Витамин В9, фолаты 132.332 мкг 400 мкг 33.1% 19% 302 г
Витамин В12, кобаламин 9.05 мкг 3 мкг 301.7% 173.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 14.93 мг 90 мг 16.6% 9.5% 603 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.055 мг 15 мг 0.4% 0.2% 27273 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 51020 г
Витамин РР, НЭ 7.4358 мг 20 мг 37.2% 21.4% 269 г
Ниацин 5.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 192.83 мг 2500 мг 7.7% 4.4% 1296 г
Кальций, Ca 22.8 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4386 г
Магний, Mg 16.52 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2421 г
Натрий, Na 54.08 мг 1300 мг 4.2% 2.4% 2404 г
Сера, S 121.29 мг 1000 мг 12.1% 6.9% 824 г
Фосфор, P 160.9 мг 800 мг 20.1% 11.5% 497 г
Хлор, Cl 2.73 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 84249 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.7 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 9.685 мг 18 мг 53.8% 30.9% 186 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 8.734 мкг 10 мкг 87.3% 50.1% 114 г
Марганец, Mn 0.2187 мг 2 мг 10.9% 6.3% 914 г
Медь, Cu 226.31 мкг 1000 мкг 22.6% 13% 442 г
Молибден, Mo 31.659 мкг 70 мкг 45.2% 25.9% 221 г
Никель, Ni 0.328 мкг ~
Рубидий, Rb 52 мкг ~
Селен, Se 29.872 мкг 55 мкг 54.3% 31.2% 184 г
Фтор, F 3.38 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 118343 г
Хром, Cr 5.13 мкг 50 мкг 10.3% 5.9% 975 г
Цинк, Zn 3.7099 мг 12 мг 30.9% 17.7% 323 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.572 г ~
Валин 0.692 г ~
Гистидин* 0.231 г ~
Изолейцин 0.518 г ~
Лейцин 1.06 г ~
Лизин 0.592 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.362 г ~
Треонин 0.398 г ~
Триптофан 0.221 г ~
Фенилаланин 0.54 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.908 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.798 г ~
Аспарагиновая кислота 1.031 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 1.545 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.271 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.271 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.111 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.507 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.937 г min 16.8 г 5.6% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.848 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.39 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с сыром составляет 174,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.2 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С СЫРОМ

Печень куриная с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 729,1 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 64,4 %, холином - 21,3 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 33,1 %, витамином B12 - 301,7 %, витамином C - 16,6 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 20,1 %, железом - 53,8 %, кобальтом - 87,3 %, медью - 22,6 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 54,3 %, цинком - 30,9 %

Чем полезен Печень куриная с сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с сыром, калорийность 174,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы