Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень говяжья (Жарка) 1000 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 100 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 75 г
Масло подсолнечное 30 г
Сыр российский 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.9 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 12.5% 404 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 7.7% 659 г
Углеводы 10.7 г 219 г 4.9% 2.5% 2047 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 58.2 г 2273 г 2.6% 1.3% 3905 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6559.6 мкг 900 мкг 728.8% 370.1% 14 г
Ретинол 6.253 мг ~
бета Каротин 1.803 мг 5 мг 36.1% 18.3% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 7.9% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.777 мг 1.8 мг 98.7% 50.1% 101 г
Витамин В4, холин 613.11 мг 500 мг 122.6% 62.3% 82 г
Витамин В5, пантотеновая 6.458 мг 5 мг 129.2% 65.6% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.709 мг 2 мг 35.5% 18% 282 г
Витамин В9, фолаты 228.377 мкг 400 мкг 57.1% 29% 175 г
Витамин В12, кобаламин 55.588 мкг 3 мкг 1852.9% 941% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 9.97 мг 90 мг 11.1% 5.6% 903 г
Витамин D, кальциферол 1.4 мкг 10 мкг 14% 7.1% 714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.32 мг 15 мг 15.5% 7.9% 647 г
Витамин Н, биотин 92.673 мкг 50 мкг 185.3% 94.1% 54 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 1.7% 2927 г
Витамин РР, НЭ 13.2361 мг 20 мг 66.2% 33.6% 151 г
Ниацин 7.685 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.15 мг 2500 мг 9.4% 4.8% 1063 г
Кальций, Ca 103.6 мг 1000 мг 10.4% 5.3% 965 г
Кремний, Si 0.277 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10830 г
Магний, Mg 23.86 мг 400 мг 6% 3% 1676 г
Натрий, Na 510.44 мг 1300 мг 39.3% 20% 255 г
Сера, S 273.87 мг 1000 мг 27.4% 13.9% 365 г
Фосфор, P 354.3 мг 800 мг 44.3% 22.5% 226 г
Хлор, Cl 662.74 мг 2300 мг 28.8% 14.6% 347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.2 мкг ~
Бор, B 30.3 мкг ~
Ванадий, V 6.23 мкг ~
Железо, Fe 6.508 мг 18 мг 36.2% 18.4% 277 г
Йод, I 8.18 мкг 150 мкг 5.5% 2.8% 1834 г
Кобальт, Co 20.24 мкг 10 мкг 202.4% 102.8% 49 г
Литий, Li 0.554 мкг ~
Марганец, Mn 0.3672 мг 2 мг 18.4% 9.3% 545 г
Медь, Cu 3542.95 мкг 1000 мкг 354.3% 179.9% 28 г
Молибден, Mo 104.005 мкг 70 мкг 148.6% 75.5% 67 г
Никель, Ni 58.74 мкг ~
Рубидий, Rb 65.9 мкг ~
Селен, Se 40.009 мкг 55 мкг 72.7% 36.9% 137 г
Фтор, F 223.27 мкг 4000 мкг 5.6% 2.8% 1792 г
Хром, Cr 30.35 мкг 50 мкг 60.7% 30.8% 165 г
Цинк, Zn 5.2142 мг 12 мг 43.5% 22.1% 230 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.584 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.859 г ~
Аргинин* 1.346 г ~
Валин 1.421 г ~
Гистидин* 0.971 г ~
Изолейцин 1.042 г ~
Лейцин 1.813 г ~
Лизин 1.574 г ~
Метионин 0.508 г ~
Метионин + Цистеин 0.866 г ~
Треонин 0.919 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 1.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.941 г ~
Заменимые аминокислоты 1.461 г ~
Аланин 1.089 г ~
Аспарагиновая кислота 1.53 г ~
Глицин 0.974 г ~
Глутаминовая кислота 2.654 г ~
Пролин 1.267 г ~
Серин 0.848 г ~
Тирозин 0.866 г ~
Цистеин 0.358 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 310.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.925 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.009 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.116 г ~
12:0 Лауриновая 0.107 г ~
14:0 Миристиновая 0.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.357 г ~
17:0 Маргариновая 0.02 г ~
18:0 Стеариновая 1.256 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.478 г min 16.8 г 14.8% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.127 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.174 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.647 г от 11.2 до 20.6 г 23.6% 12%
18:2 Линолевая (ud) 2.242 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.212 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.166 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 196,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.9 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 10.7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 58.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 728,8 %, бэта-каротином - 36,1 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 98,7 %, холином - 122,6 %, витамином B5 - 129,2 %, витамином B6 - 35,5 %, витамином B9 - 57,1 %, витамином B12 - 1852,9 %, витамином C - 11,1 %, витамином D - 14 %, витамином E - 15,5 %, витамином H - 185,3 %, витамином PP - 66,2 %, фосфором - 44,3 %, хлором - 28,8 %, железом - 36,2 %, кобальтом - 202,4 %, марганцем - 18,4 %, медью - 354,3 %, молибденом - 148,6 %, селеном - 72,7 %, хромом - 60,7 %, цинком - 43,5 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 196,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты