Рецепт Жульен с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с курицей и грибами

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 430 г
Вешенки 360 г
Лук репчатый (Жарка) 134 г
Сметана 15% жирности 100 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 120 г
Способ приготовления

Обжарить лук(кубиками) на сухой сковородке до золотистого цвета, добавляем к нему грибы(кубиками) , сразу добавляем соль и черный перец. Тушим до готовности грибов. Куриную грудку редим кубиками среднего размера, обжариваем на сухой сковородке буквально минут пять, добавляем к ней грибы с луком, сметану и молоко, даем закипеть, добавляем соль, укроп и прованские травы по вкусу. Перекладываем все в жаропрочную посуду или в специальные емкости для жульена. Посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую духовку до 200° минут на 15-20. Можно подавать без гарнира как закуску или с гарниром, х...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с курицей и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.2 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1314 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 14.7% 528 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.5% 918 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.2% 6083 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.7% 1667 г
Вода 189.5 г 2273 г 8.3% 6.5% 1199 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.2 мкг 900 мкг 5.4% 4.2% 1867 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 4.3% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.226 мг 1.8 мг 12.6% 9.8% 796 г
Витамин В4, холин 28.23 мг 500 мг 5.6% 4.4% 1771 г
Витамин В5, пантотеновая 0.588 мг 5 мг 11.8% 9.2% 850 г
Витамин В6, пиридоксин 0.077 мг 2 мг 3.9% 3% 2597 г
Витамин В9, фолаты 19.384 мкг 400 мкг 4.8% 3.7% 2064 г
Витамин В12, кобаламин 0.261 мкг 3 мкг 8.7% 6.8% 1149 г
Витамин C, аскорбиновая 0.98 мг 90 мг 1.1% 0.9% 9184 г
Витамин D, кальциферол 0.382 мкг 10 мкг 3.8% 3% 2618 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.253 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.117 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12821 г
Витамин Н, биотин 5.37 мкг 50 мкг 10.7% 8.3% 931 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 5.239 мг 20 мг 26.2% 20.4% 382 г
Ниацин 4.03 мг ~
Бетаин 4.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.56 мг 2500 мг 12.8% 10% 780 г
Кальций, Ca 145.73 мг 1000 мг 14.6% 11.4% 686 г
Кремний, Si 0.745 мг 30 мг 2.5% 2% 4027 г
Магний, Mg 44.9 мг 400 мг 11.2% 8.7% 891 г
Натрий, Na 138.27 мг 1300 мг 10.6% 8.3% 940 г
Сера, S 45.13 мг 1000 мг 4.5% 3.5% 2216 г
Фосфор, P 190.9 мг 800 мг 23.9% 18.6% 419 г
Хлор, Cl 220.94 мг 2300 мг 9.6% 7.5% 1041 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.1 мкг ~
Бор, B 39.6 мкг ~
Ванадий, V 0.61 мкг ~
Железо, Fe 1.253 мг 18 мг 7% 5.5% 1437 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 3% 2632 г
Кобальт, Co 4.776 мкг 10 мкг 47.8% 37.3% 209 г
Марганец, Mn 0.0938 мг 2 мг 4.7% 3.7% 2132 г
Медь, Cu 144.81 мкг 1000 мкг 14.5% 11.3% 691 г
Молибден, Mo 10.665 мкг 70 мкг 15.2% 11.9% 656 г
Никель, Ni 0.404 мкг ~
Олово, Sn 4.32 мкг ~
Рубидий, Rb 66.6 мкг ~
Селен, Se 2.995 мкг 55 мкг 5.4% 4.2% 1836 г
Стронций, Sr 23.34 мкг ~
Титан, Ti 1.7 мкг ~
Фтор, F 74.66 мкг 4000 мкг 1.9% 1.5% 5358 г
Хром, Cr 16.26 мкг 50 мкг 32.5% 25.4% 308 г
Цинк, Zn 1.486 мг 12 мг 12.4% 9.7% 808 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.07 г ~
Аргинин* 0.959 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.777 г ~
Изолейцин 0.651 г ~
Лейцин 1.155 г ~
Лизин 1.378 г ~
Метионин 0.276 г ~
Метионин + Цистеин 0.469 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.261 г ~
Фенилаланин 0.651 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.165 г ~
Заменимые аминокислоты 1.804 г ~
Аланин 0.728 г ~
Аспарагиновая кислота 1.116 г ~
Гидроксипролин 0.091 г ~
Глицин 0.494 г ~
Глутаминовая кислота 2.034 г ~
Пролин 0.735 г ~
Серин 0.63 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.2 мг max 300 мг
Кампестерол 0.361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.152 г ~
12:0 Лауриновая 0.14 г ~
14:0 Миристиновая 0.296 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.941 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.446 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.669 г min 16.8 г 9.9% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.248 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.208 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Жульен с курицей и грибами составляет 128,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.2 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 189.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Жульен с курицей и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,6 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином PP - 26,2 %, калием - 12,8 %, кальцием - 14,6 %, магнием - 11,2 %, фосфором - 23,9 %, кобальтом - 47,8 %, медью - 14,5 %, молибденом - 15,2 %, хромом - 32,5 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Жульен с курицей и грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с курицей и грибами, калорийность 128,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с курицей и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы