Рецепт Кугель (картофель и рыба в духовке). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кугель (картофель и рыба в духовке)

Картофель 1300 г
Минтай (Варка без слива) 600 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Приправа для рыбы (Сырье и приправы) 5 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Очистить картофель от кожуры. Рыбу заранее отварить и охладить, очистить от костей и плавников. Жаропрочную форму с толстыми стенками смазать растительным маслом, половину картофеля натереть в форму, разровнять, посыпать солью и мускатным орехом, положить рыбу. Рыбу посыпать приправой для рыбы, сверху натереть оставшийся картофель, также посолить, залить горячим молоком и сразу ставить в духовку на 40-50 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кугель (картофель и рыба в духовке)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.4 ккал 1684 ккал 4.8% 5.9% 2069 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 9.3% 1310 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 3.6% 3500 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 6.1% 2009 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.5% 2222 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 4.3% 2856 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.2 мкг 900 мкг 0.6% 0.7% 17308 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 7.7% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 5.5% 2222 г
Витамин В4, холин 27.81 мг 500 мг 5.6% 6.9% 1798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.284 мг 5 мг 5.7% 7% 1761 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 13.5% 913 г
Витамин В9, фолаты 6.823 мкг 400 мкг 1.7% 2.1% 5863 г
Витамин В12, кобаламин 0.497 мкг 3 мкг 16.6% 20.4% 604 г
Витамин C, аскорбиновая 12.6 мг 90 мг 14% 17.2% 714 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.7% 16129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.465 мг 15 мг 3.1% 3.8% 3226 г
Витамин Н, биотин 0.522 мкг 50 мкг 1% 1.2% 9579 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.3787 мг 20 мг 11.9% 14.6% 841 г
Ниацин 1.086 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 441.23 мг 2500 мг 17.6% 21.6% 567 г
Кальций, Ca 32.53 мг 1000 мг 3.3% 4.1% 3074 г
Кремний, Si 31.145 мг 30 мг 103.8% 127.5% 96 г
Магний, Mg 26.51 мг 400 мг 6.6% 8.1% 1509 г
Натрий, Na 107.64 мг 1300 мг 8.3% 10.2% 1208 г
Сера, S 73.41 мг 1000 мг 7.3% 9% 1362 г
Фосфор, P 97.6 мг 800 мг 12.2% 15% 820 г
Хлор, Cl 240.94 мг 2300 мг 10.5% 12.9% 955 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 542.9 мкг ~
Бор, B 71.6 мкг ~
Ванадий, V 92.81 мкг ~
Железо, Fe 0.741 мг 18 мг 4.1% 5% 2429 г
Йод, I 47.53 мкг 150 мкг 31.7% 38.9% 316 г
Кобальт, Co 7.592 мкг 10 мкг 75.9% 93.2% 132 г
Литий, Li 47.964 мкг ~
Марганец, Mn 0.1388 мг 2 мг 6.9% 8.5% 1441 г
Медь, Cu 126.95 мкг 1000 мкг 12.7% 15.6% 788 г
Молибден, Mo 7.115 мкг 70 мкг 10.2% 12.5% 984 г
Никель, Ni 5.127 мкг ~
Олово, Sn 2.16 мкг ~
Рубидий, Rb 311.5 мкг ~
Селен, Se 4.882 мкг 55 мкг 8.9% 10.9% 1127 г
Стронций, Sr 8.22 мкг ~
Фтор, F 222.81 мкг 4000 мкг 5.6% 6.9% 1795 г
Хром, Cr 22.33 мкг 50 мкг 44.7% 54.9% 224 г
Цинк, Zn 0.6052 мг 12 мг 5% 6.1% 1983 г
Цирконий, Zr 1.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.344 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.448 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.335 г ~
Гистидин* 0.134 г ~
Изолейцин 0.37 г ~
Лейцин 0.453 г ~
Лизин 0.602 г ~
Метионин 0.189 г ~
Метионин + Цистеин 0.247 г ~
Треонин 0.319 г ~
Триптофан 0.075 г ~
Фенилаланин 0.262 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.492 г ~
Заменимые аминокислоты 0.73 г ~
Аланин 0.319 г ~
Аспарагиновая кислота 0.501 г ~
Глицин 0.292 г ~
Глутаминовая кислота 0.537 г ~
Пролин 0.23 г ~
Серин 0.281 г ~
Тирозин 0.229 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.437 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.118 г ~
18:0 Стеариновая 0.047 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.427 г min 16.8 г 2.5% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.293 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.635 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.052 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.055 г ~

Энергетическая ценность Кугель (картофель и рыба в духовке) составляет 81,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 81.4 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУГЕЛЬ (КАРТОФЕЛЬ И РЫБА В ДУХОВКЕ)

Кугель (картофель и рыба в духовке) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 17,6 %, кремнием - 103,8 %, фосфором - 12,2 %, йодом - 31,7 %, кобальтом - 75,9 %, медью - 12,7 %, хромом - 44,7 %

Чем полезен Кугель (картофель и рыба в духовке)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кугель (картофель и рыба в духовке), калорийность 81,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кугель (картофель и рыба в духовке), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги