Рецепт шарлотка с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шарлотка с капустой

Капуста белокочанная (Тушение) 510 г
Пшеничная мука цельнозерновая 260 г
Кефир 1% жирности 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 171 г
Яйцо куриное (Запекание) 104 г
Сметана 10% жирности 75 г
Разрыхлитель теста 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "шарлотка с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.5 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 7% 864 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 5.3% 1143 г
Углеводы 20.1 г 219 г 9.2% 5.6% 1090 г
Углеводы (общие) 19 г ~
Пищевые волокна 3.8 г 20 г 19% 11.5% 526 г
Вода 184.7 г 2273 г 8.1% 4.9% 1231 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.7 мкг 900 мкг 8.4% 5.1% 1189 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.5% 11364 г
Лютеин + Зеаксантин 58.189 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.244 мг 1.8 мг 13.6% 8.2% 738 г
Витамин В4, холин 92.11 мг 500 мг 18.4% 11.1% 543 г
Витамин В5, пантотеновая 0.599 мг 5 мг 12% 7.3% 835 г
Витамин В6, пиридоксин 0.208 мг 2 мг 10.4% 6.3% 962 г
Витамин В9, фолаты 26.548 мкг 400 мкг 6.6% 4% 1507 г
Витамин В12, кобаламин 0.228 мкг 3 мкг 7.6% 4.6% 1316 г
Витамин C, аскорбиновая 10.18 мг 90 мг 11.3% 6.8% 884 г
Витамин D, кальциферол 0.628 мкг 10 мкг 6.3% 3.8% 1592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 1.8% 3480 г
бета Токоферол 0.061 мг ~
гамма Токоферол 0.505 мг ~
Витамин Н, биотин 6.758 мкг 50 мкг 13.5% 8.2% 740 г
Витамин К, филлохинон 40.1 мкг 120 мкг 33.4% 20.2% 299 г
Витамин РР, НЭ 2.7282 мг 20 мг 13.6% 8.2% 733 г
Ниацин 0.368 мг ~
Бетаин 19.255 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.33 мг 2500 мг 12.6% 7.6% 795 г
Кальций, Ca 86.27 мг 1000 мг 8.6% 5.2% 1159 г
Кремний, Si 27.497 мг 30 мг 91.7% 55.4% 109 г
Магний, Mg 51.45 мг 400 мг 12.9% 7.8% 777 г
Натрий, Na 139.88 мг 1300 мг 10.8% 6.5% 929 г
Сера, S 78.8 мг 1000 мг 7.9% 4.8% 1269 г
Фосфор, P 190.7 мг 800 мг 23.8% 14.4% 420 г
Хлор, Cl 215.79 мг 2300 мг 9.4% 5.7% 1066 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 312.3 мкг ~
Бор, B 103.8 мкг ~
Железо, Fe 1.978 мг 18 мг 11% 6.6% 910 г
Йод, I 10.16 мкг 150 мкг 6.8% 4.1% 1476 г
Кобальт, Co 4.654 мкг 10 мкг 46.5% 28.1% 215 г
Марганец, Mn 1.1741 мг 2 мг 58.7% 35.5% 170 г
Медь, Cu 176 мкг 1000 мкг 17.6% 10.6% 568 г
Молибден, Mo 8.754 мкг 70 мкг 12.5% 7.6% 800 г
Никель, Ni 7.782 мкг ~
Олово, Sn 4.81 мкг ~
Селен, Se 25.71 мкг 55 мкг 46.7% 28.2% 214 г
Стронций, Sr 5.62 мкг ~
Фтор, F 27.06 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 14782 г
Хром, Cr 4.38 мкг 50 мкг 8.8% 5.3% 1142 г
Цинк, Zn 1.3335 мг 12 мг 11.1% 6.7% 900 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.311 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аргинин* 0.299 г ~
Валин 0.261 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.385 г ~
Лизин 0.222 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.097 г ~
Треонин 0.185 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.449 г ~
Аланин 0.241 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.219 г ~
Глутаминовая кислота 1.475 г ~
Пролин 0.622 г ~
Серин 0.293 г ~
Тирозин 0.149 г ~
Цистеин 0.114 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.038 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.325 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.098 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.866 г min 16.8 г 5.2% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.505 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.479 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.405 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность шарлотка с капустой составляет 165,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.5 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 20.1 г -%
Пищевые волокна 3.8 г -%
Вода 184.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ

шарлотка с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 13,6 %, холином - 18,4 %, витамином B5 - 12 %, витамином C - 11,3 %, витамином H - 13,5 %, витамином K - 33,4 %, витамином PP - 13,6 %, калием - 12,6 %, кремнием - 91,7 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 23,8 %, железом - 11 %, кобальтом - 46,5 %, марганцем - 58,7 %, медью - 17,6 %, молибденом - 12,5 %, селеном - 46,7 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен шарлотка с капустой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить шарлотка с капустой, калорийность 165,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шарлотка с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги