Рецепт Горбуша под сырной шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша под сырной шубой

Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 214 г
Горбуша (Припускание) 913 г
Лук репчатый (Жарка) 128 г
Чеснок (Жарка) 9 г
Подсолнечное масло 11 г
Кефир 1% жирности 302 г
Соевый соус 50 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Лук порезать полукольцами и пожарить с небольшим количеством растительного масла. Чеснок измельчить. Соевый соус, перец и кефир соеденить. Порционные куски горбуши залить смесью кефира с соевым соусом и перца. Оставить на 40-60 минут. Из фольги сделать "лодочки". В каждую "лодочку" укладываем кусок рыбы, на него 2 ст. ложки кефира ( из ёмкости с рыбой). Сверху жаренный лук с чесноком, 2 кусочка помидор и сыр. Готовить в заранее разогретой духовке 30-40 минут при 180-200*С. Приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша под сырной шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.4 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1191 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 13.6% 521 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 10.5% 675 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.6% 11526 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3101 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61.2 мкг 900 мкг 6.8% 4.8% 1471 г
Ретинол 0.048 мг ~
альфа Каротин 0.038 мкг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6410 г
бета Криптоксантин 0.08 мкг ~
Ликопин 0.064 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.444 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 4.7% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 5.9% 1200 г
Витамин В4, холин 61.32 мг 500 мг 12.3% 8.7% 815 г
Витамин В5, пантотеновая 0.54 мг 5 мг 10.8% 7.6% 926 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 13.9% 510 г
Витамин В9, фолаты 9.09 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4400 г
Витамин В12, кобаламин 2.653 мкг 3 мкг 88.4% 62.5% 113 г
Витамин C, аскорбиновая 2.11 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4265 г
Витамин D, кальциферол 6.464 мкг 10 мкг 64.6% 45.7% 155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.268 мг 15 мг 8.5% 6% 1183 г
гамма Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 1.001 мкг 50 мкг 2% 1.4% 4995 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.3% 5455 г
Витамин РР, НЭ 5.0538 мг 20 мг 25.3% 17.9% 396 г
Ниацин 2.159 мг ~
Бетаин 0.976 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.91 мг 2500 мг 8.9% 6.3% 1127 г
Кальций, Ca 156.52 мг 1000 мг 15.7% 11.1% 639 г
Кремний, Si 1.185 мг 30 мг 4% 2.8% 2532 г
Магний, Mg 22.38 мг 400 мг 5.6% 4% 1787 г
Натрий, Na 315.62 мг 1300 мг 24.3% 17.2% 412 г
Сера, S 154.88 мг 1000 мг 15.5% 11% 646 г
Фосфор, P 174.5 мг 800 мг 21.8% 15.4% 458 г
Хлор, Cl 294.53 мг 2300 мг 12.8% 9.1% 781 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Ванадий, V 0.09 мкг ~
Железо, Fe 0.593 мг 18 мг 3.3% 2.3% 3035 г
Йод, I 31.32 мкг 150 мкг 20.9% 14.8% 479 г
Кобальт, Co 13.011 мкг 10 мкг 130.1% 92% 77 г
Литий, Li 3.707 мкг ~
Марганец, Mn 0.1577 мг 2 мг 7.9% 5.6% 1268 г
Медь, Cu 100.26 мкг 1000 мкг 10% 7.1% 997 г
Молибден, Mo 4.32 мкг 70 мкг 6.2% 4.4% 1620 г
Никель, Ni 5.48 мкг ~
Олово, Sn 2.88 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 28.274 мкг 55 мкг 51.4% 36.4% 195 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Фтор, F 258.8 мкг 4000 мкг 6.5% 4.6% 1546 г
Хром, Cr 33.36 мкг 50 мкг 66.7% 47.2% 150 г
Цинк, Zn 1.0918 мг 12 мг 9.1% 6.4% 1099 г
Цирконий, Zr 0.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.141 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.189 г ~
Аргинин* 0.747 г ~
Валин 0.959 г ~
Гистидин* 0.721 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.28 г ~
Лизин 1.399 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.574 г ~
Треонин 0.794 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.192 г ~
Заменимые аминокислоты 1.991 г ~
Аланин 0.87 г ~
Аспарагиновая кислота 1.651 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.325 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.714 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.185 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 62.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.293 мг ~
бета Ситостерол 1.399 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.053 г ~
10:0 Каприновая 0.172 г ~
12:0 Лауриновая 0.158 г ~
14:0 Миристиновая 0.446 г ~
15:0 Пентадекановая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.546 г ~
17:0 Маргариновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 1.158 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.179 г min 16.8 г 13% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.414 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.644 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.099 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.672 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.602 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.25 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.889 г ~

Энергетическая ценность Горбуша под сырной шубой составляет 141,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.4 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ

Горбуша под сырной шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 88,4 %, витамином D - 64,6 %, витамином PP - 25,3 %, кальцием - 15,7 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 12,8 %, йодом - 20,9 %, кобальтом - 130,1 %, селеном - 51,4 %, хромом - 66,7 %

Чем полезен Горбуша под сырной шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша под сырной шубой, калорийность 141,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша под сырной шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты