Рецепт Куриная печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сливках

Печень куриная 600 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 200 г
Морковь 90 г
Лук репчатый 90 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Шампиньоны 200 г
Подсолнечное масло 10 г
Яблоко 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.3 ккал 1684 ккал 6% 6% 1679 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 13.6% 738 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.9% 1120 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.6% 6441 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 78.5 г 2273 г 3.5% 3.5% 2896 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5408.2 мкг 900 мкг 600.9% 599.1% 17 г
Ретинол 5.275 мг ~
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.856 мг 5 мг 17.1% 17% 584 г
бета Криптоксантин 0.037 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.664 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 16.6% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.011 мг 1.8 мг 56.2% 56% 178 г
Витамин В4, холин 92.86 мг 500 мг 18.6% 18.5% 538 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 7.9% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 21.9% 456 г
Витамин В9, фолаты 112.658 мкг 400 мкг 28.2% 28.1% 355 г
Витамин В12, кобаламин 7.35 мкг 3 мкг 245% 244.3% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 14.27 мг 90 мг 15.9% 15.9% 631 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.447 мг 15 мг 3% 3% 3356 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.969 мкг 50 мкг 5.9% 5.9% 1684 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.0008 мг 20 мг 35% 34.9% 286 г
Ниацин 5.244 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.64 мг 2500 мг 11.3% 11.3% 881 г
Кальций, Ca 29.49 мг 1000 мг 2.9% 2.9% 3391 г
Кремний, Si 2.667 мг 30 мг 8.9% 8.9% 1125 г
Магний, Mg 19.22 мг 400 мг 4.8% 4.8% 2081 г
Натрий, Na 192.66 мг 1300 мг 14.8% 14.8% 675 г
Сера, S 103.53 мг 1000 мг 10.4% 10.4% 966 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 19.5% 511 г
Хлор, Cl 239.35 мг 2300 мг 10.4% 10.4% 961 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 132.4 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Ванадий, V 7.31 мкг ~
Железо, Fe 8.132 мг 18 мг 45.2% 45.1% 221 г
Йод, I 4.78 мкг 150 мкг 3.2% 3.2% 3138 г
Кобальт, Co 9.521 мкг 10 мкг 95.2% 94.9% 105 г
Литий, Li 0.628 мкг ~
Марганец, Mn 0.2201 мг 2 мг 11% 11% 909 г
Медь, Cu 273.42 мкг 1000 мкг 27.3% 27.2% 366 г
Молибден, Mo 29.235 мкг 70 мкг 41.8% 41.7% 239 г
Никель, Ni 2.707 мкг ~
Олово, Sn 1.9 мкг ~
Рубидий, Rb 44.5 мкг ~
Селен, Se 28.013 мкг 55 мкг 50.9% 50.7% 196 г
Стронций, Sr 5.92 мкг ~
Титан, Ti 8.41 мкг ~
Фтор, F 11.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35556 г
Хром, Cr 7.23 мкг 50 мкг 14.5% 14.5% 692 г
Цинк, Zn 3.093 мг 12 мг 25.8% 25.7% 388 г
Цирконий, Zr 0.35 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.304 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.471 г ~
Валин 0.588 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.444 г ~
Лейцин 0.894 г ~
Лизин 0.508 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.307 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.456 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.772 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.658 г ~
Аспарагиновая кислота 0.872 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.484 г ~
Глутаминовая кислота 1.335 г ~
Пролин 0.489 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.318 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.135 мг ~
бета Ситостерол 1.463 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.454 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.382 г min 16.8 г 8.2% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.856 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.929 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.765 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сливках составляет 100,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.3 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Куриная печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 600,9 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 56,2 %, холином - 18,6 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином B12 - 245 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 35 %, калием - 11,3 %, фосфором - 19,6 %, железом - 45,2 %, кобальтом - 95,2 %, марганцем - 11 %, медью - 27,3 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 50,9 %, хромом - 14,5 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Куриная печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сливках, калорийность 100,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы