Рецепт Фарш (гов+свин). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш (гов+свин)

Свинина, окорок в целом, постное мясо 419 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 258 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш (гов+свин)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.9 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1221 г
Белки 22.3 г 76 г 29.3% 21.2% 341 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.1% 1191 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.3% 3166 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 69231 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.605 мг 1.5 мг 40.3% 29.2% 248 г
Витамин В2, рибофлавин 0.207 мг 1.8 мг 11.5% 8.3% 870 г
Витамин В4, холин 84.73 мг 500 мг 16.9% 12.3% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг 5 мг 15.8% 11.5% 633 г
Витамин В6, пиридоксин 0.592 мг 2 мг 29.6% 21.5% 338 г
Витамин В9, фолаты 11.047 мкг 400 мкг 2.8% 2% 3621 г
Витамин В12, кобаламин 1.101 мкг 3 мкг 36.7% 26.6% 272 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.4% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.39 мкг 10 мкг 3.9% 2.8% 2564 г
Витамин D3, холекальциферол 0.39 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.222 мг 15 мг 1.5% 1.1% 6757 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 6.1796 мг 20 мг 30.9% 22.4% 324 г
Бетаин 7.769 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.51 мг 2500 мг 15.3% 11.1% 654 г
Кальций, Ca 11.9 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8403 г
Магний, Mg 26.24 мг 400 мг 6.6% 4.8% 1524 г
Натрий, Na 59.73 мг 1300 мг 4.6% 3.3% 2176 г
Фосфор, P 236.4 мг 800 мг 29.6% 21.5% 338 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.44 мг 18 мг 8% 5.8% 1250 г
Марганец, Mn 0.0244 мг 2 мг 1.2% 0.9% 8197 г
Медь, Cu 89.12 мкг 1000 мкг 8.9% 6.5% 1122 г
Селен, Se 34.516 мкг 55 мкг 62.8% 45.5% 159 г
Цинк, Zn 3.1946 мг 12 мг 26.6% 19.3% 376 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.411 г ~
Валин 1.17 г ~
Гистидин* 0.82 г ~
Изолейцин 1.034 г ~
Лейцин 1.786 г ~
Лизин 1.961 г ~
Метионин 0.587 г ~
Треонин 0.969 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.888 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.325 г ~
Аспарагиновая кислота 2.057 г ~
Гидроксипролин 0.095 г ~
Глицин 1.182 г ~
Глутаминовая кислота 3.439 г ~
Пролин 0.965 г ~
Серин 0.906 г ~
Тирозин 0.752 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.074 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.499 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.09 г min 16.8 г 12.4% 9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.16 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.897 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.428 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Фарш (гов+свин) составляет 137,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.9 кКал -%
Белки 22.3 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ (ГОВ+СВИН)

Фарш (гов+свин) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 40,3 %, витамином B2 - 11,5 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 30,9 %, калием - 15,3 %, фосфором - 29,6 %, селеном - 62,8 %, цинком - 26,6 %

Чем полезен Фарш (гов+свин)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш (гов+свин), калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш (гов+свин), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты