Рецепт Печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья жареная

Печень говяжья 700 г
Подсолнечное масло 17 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Вода 200 г
Лук репчатый (Припускание) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.2 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1514 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 15.4% 585 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7.1% 1273 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.9% 4660 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5997.9 мкг 900 мкг 666.4% 599.3% 15 г
Ретинол 5.869 мг ~
бета Каротин 0.771 мг 5 мг 15.4% 13.8% 649 г
Витамин В1, тиамин 0.221 мг 1.5 мг 14.7% 13.2% 679 г
Витамин В2, рибофлавин 1.573 мг 1.8 мг 87.4% 78.6% 114 г
Витамин В4, холин 455.91 мг 500 мг 91.2% 82% 110 г
Витамин В5, пантотеновая 4.896 мг 5 мг 97.9% 88% 102 г
Витамин В6, пиридоксин 0.524 мг 2 мг 26.2% 23.6% 382 г
Витамин В9, фолаты 172.767 мкг 400 мкг 43.2% 38.8% 232 г
Витамин В12, кобаламин 42.945 мкг 3 мкг 1431.5% 1287.3% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 25.14 мг 90 мг 27.9% 25.1% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.859 мкг 10 мкг 8.6% 7.7% 1164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.447 мг 15 мг 9.6% 8.6% 1037 г
Витамин Н, биотин 70.317 мкг 50 мкг 140.6% 126.4% 71 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.4008 мг 20 мг 47% 42.3% 213 г
Ниацин 6.507 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 232.05 мг 2500 мг 9.3% 8.4% 1077 г
Кальций, Ca 9.22 мг 1000 мг 0.9% 0.8% 10846 г
Кремний, Si 0.188 мг 30 мг 0.6% 0.5% 15957 г
Магний, Mg 15.18 мг 400 мг 3.8% 3.4% 2635 г
Натрий, Na 75.24 мг 1300 мг 5.8% 5.2% 1728 г
Сера, S 175.44 мг 1000 мг 17.5% 15.7% 570 г
Фосфор, P 229.2 мг 800 мг 28.7% 25.8% 349 г
Хлор, Cl 79.94 мг 2300 мг 3.5% 3.1% 2877 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.1 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Железо, Fe 5.042 мг 18 мг 28% 25.2% 357 г
Йод, I 4.87 мкг 150 мкг 3.2% 2.9% 3080 г
Кобальт, Co 15.211 мкг 10 мкг 152.1% 136.8% 66 г
Марганец, Mn 0.2406 мг 2 мг 12% 10.8% 831 г
Медь, Cu 2737.5 мкг 1000 мкг 273.8% 246.2% 37 г
Молибден, Mo 79.98 мкг 70 мкг 114.3% 102.8% 88 г
Никель, Ni 45.205 мкг ~
Рубидий, Rb 17.9 мкг ~
Селен, Se 28.596 мкг 55 мкг 52% 46.8% 192 г
Фтор, F 186.24 мкг 4000 мкг 4.7% 4.2% 2148 г
Хром, Cr 22.98 мкг 50 мкг 46% 41.4% 218 г
Цинк, Zn 3.6468 мг 12 мг 30.4% 27.3% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.012 г ~
Аргинин* 0.901 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.609 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.14 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.315 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.581 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.667 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.191 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 0.969 г ~
Глицин 0.674 г ~
Глутаминовая кислота 1.405 г ~
Пролин 0.731 г ~
Серин 0.473 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.144 г от 0.9 до 3.7 г 16% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.503 г от 4.7 до 16.8 г 32% 28.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.476 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.132 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.43 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.915 г min 16.8 г 5.4% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.806 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.731 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 13.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.34 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья жареная составляет 111,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.2 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

Печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 666,4 %, бэта-каротином - 15,4 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 87,4 %, холином - 91,2 %, витамином B5 - 97,9 %, витамином B6 - 26,2 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 1431,5 %, витамином C - 27,9 %, витамином H - 140,6 %, витамином PP - 47 %, фосфором - 28,7 %, железом - 28 %, кобальтом - 152,1 %, марганцем - 12 %, медью - 273,8 %, молибденом - 114,3 %, селеном - 52 %, хромом - 46 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья жареная, калорийность 111,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы