Рецепт Тушеная капуста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная капуста

Говядина 1 кат. 525 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Морковь (Пассерование) 180 г
Капуста белокочанная (Тушение) 465 г
Подсолнечное масло 43 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Брокколи, побеги, замороженные, неприготовленные 540 г
Фасоль стручковая (Тушение) 320 г
Способ приготовления

Мясо нарезаем и варим в небольшом количестве воды, после выкипания добавляем масло, лук, морковь, баклажан и пассируим . Затем добавляем помидоры слегка протушиваем и засыпаем капусту. Солим, перчим по вкусу и тушим до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная капуста".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.8 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1607 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 8.8% 1086 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 11.7% 812 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.5% 6257 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 11% 870 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2907 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 207.3 мкг 900 мкг 23% 21.9% 434 г
альфа Каротин 4.263 мкг ~
бета Каротин 1.346 мг 5 мг 26.9% 25.7% 371 г
бета Криптоксантин 0.284 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 433.421 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 3.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6.5% 1475 г
Витамин В4, холин 25.26 мг 500 мг 5.1% 4.9% 1979 г
Витамин В5, пантотеновая 0.263 мг 5 мг 5.3% 5.1% 1901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 9.7% 980 г
Витамин В9, фолаты 33.986 мкг 400 мкг 8.5% 8.1% 1177 г
Витамин В12, кобаламин 0.718 мкг 3 мкг 23.9% 22.8% 418 г
Витамин C, аскорбиновая 25.95 мг 90 мг 28.8% 27.5% 347 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.607 мг 15 мг 10.7% 10.2% 933 г
Витамин Н, биотин 0.965 мкг 50 мкг 1.9% 1.8% 5181 г
Витамин К, филлохинон 48.9 мкг 120 мкг 40.8% 38.9% 245 г
Витамин РР, НЭ 2.8084 мг 20 мг 14% 13.4% 712 г
Ниацин 1.59 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.78 мг 2500 мг 11.8% 11.3% 848 г
Кальций, Ca 42.43 мг 1000 мг 4.2% 4% 2357 г
Кремний, Si 14.354 мг 30 мг 47.8% 45.6% 209 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 5.4% 1756 г
Натрий, Na 232 мг 1300 мг 17.8% 17% 560 г
Сера, S 89.23 мг 1000 мг 8.9% 8.5% 1121 г
Фосфор, P 92.3 мг 800 мг 11.5% 11% 867 г
Хлор, Cl 346.44 мг 2300 мг 15.1% 14.4% 664 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 185.9 мкг ~
Бор, B 77.7 мкг ~
Ванадий, V 9.1 мкг ~
Железо, Fe 1.389 мг 18 мг 7.7% 7.3% 1296 г
Йод, I 2.79 мкг 150 мкг 1.9% 1.8% 5376 г
Кобальт, Co 3.254 мкг 10 мкг 32.5% 31% 307 г
Литий, Li 0.551 мкг ~
Марганец, Mn 0.1899 мг 2 мг 9.5% 9.1% 1053 г
Медь, Cu 103.88 мкг 1000 мкг 10.4% 9.9% 963 г
Молибден, Mo 7.825 мкг 70 мкг 11.2% 10.7% 895 г
Никель, Ni 6.461 мкг ~
Олово, Sn 20.92 мкг ~
Рубидий, Rb 38.6 мкг ~
Селен, Se 0.719 мкг 55 мкг 1.3% 1.2% 7650 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Фтор, F 29.93 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13365 г
Хром, Cr 3.8 мкг 50 мкг 7.6% 7.3% 1316 г
Цинк, Zn 1.2273 мг 12 мг 10.2% 9.7% 978 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.196 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.345 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.268 г ~
Лейцин 0.473 г ~
Лизин 0.506 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.266 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.267 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.438 г ~
Заменимые аминокислоты 0.321 г ~
Аланин 0.364 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Гидроксипролин 0.08 г ~
Глицин 0.307 г ~
Глутаминовая кислота 1.072 г ~
Пролин 0.246 г ~
Серин 0.266 г ~
Тирозин 0.218 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 30.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.11 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.016 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.152 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.308 г ~
17:0 Маргариновая 0.072 г ~
18:0 Стеариновая 0.655 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.596 г min 16.8 г 15.5% 14.8%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.251 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.273 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.672 г от 11.2 до 20.6 г 14.9% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.074 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Тушеная капуста составляет 104,8 кКал.

  • Порция = 300 гр (314.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.8 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ КАПУСТА

Тушеная капуста богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23 %, бэта-каротином - 26,9 %, витамином B12 - 23,9 %, витамином C - 28,8 %, витамином K - 40,8 %, витамином PP - 14 %, калием - 11,8 %, кремнием - 47,8 %, фосфором - 11,5 %, хлором - 15,1 %, кобальтом - 32,5 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен Тушеная капуста

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная капуста, калорийность 104,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная капуста, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги