Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука, высшего сорта 1500 г
Яйцо куриное 100 г
Лук репчатый 200 г
Фарш свиной, 84% мяса / 16% жира 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.2 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 6.9% 559 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 5.7% 683 г
Углеводы 32.5 г 219 г 14.8% 5.7% 674 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 3.5% 1111 г
Вода 43.2 г 2273 г 1.9% 0.7% 5262 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.9 мкг 900 мкг 0.9% 0.3% 11392 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.233 мг 1.5 мг 15.5% 6% 644 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 4% 968 г
Витамин В4, холин 59.57 мг 500 мг 11.9% 4.6% 839 г
Витамин В5, пантотеновая 0.472 мг 5 мг 9.4% 3.6% 1059 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 6.6% 590 г
Витамин В9, фолаты 13.985 мкг 400 мкг 3.5% 1.4% 2860 г
Витамин В12, кобаламин 0.348 мкг 3 мкг 11.6% 4.5% 862 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14754 г
Витамин D, кальциферол 0.248 мкг 10 мкг 2.5% 1% 4032 г
Витамин D3, холекальциферол 0.182 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.917 мг 15 мг 6.1% 2.4% 1636 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 1.576 мкг 50 мкг 3.2% 1.2% 3173 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.4194 мг 20 мг 22.1% 8.6% 453 г
Ниацин 0.563 мг ~
Бетаин 2.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.21 мг 2500 мг 7.2% 2.8% 1380 г
Кальций, Ca 18.55 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5391 г
Кремний, Si 2.121 мг 30 мг 7.1% 2.7% 1414 г
Магний, Mg 15.76 мг 400 мг 3.9% 1.5% 2538 г
Натрий, Na 36.58 мг 1300 мг 2.8% 1.1% 3554 г
Сера, S 41.09 мг 1000 мг 4.1% 1.6% 2434 г
Фосфор, P 121.6 мг 800 мг 15.2% 5.9% 658 г
Хлор, Cl 15.33 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 15003 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 501.5 мкг ~
Бор, B 28.9 мкг ~
Ванадий, V 40.91 мкг ~
Железо, Fe 1.07 мг 18 мг 5.9% 2.3% 1682 г
Йод, I 1.47 мкг 150 мкг 1% 0.4% 10204 г
Кобальт, Co 1.333 мкг 10 мкг 13.3% 5.2% 750 г
Марганец, Mn 0.2785 мг 2 мг 13.9% 5.4% 718 г
Медь, Cu 67.67 мкг 1000 мкг 6.8% 2.6% 1478 г
Молибден, Mo 5.864 мкг 70 мкг 8.4% 3.3% 1194 г
Никель, Ni 1.182 мкг ~
Олово, Sn 2.36 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 17.415 мкг 55 мкг 31.7% 12.3% 316 г
Титан, Ti 5 мкг ~
Фтор, F 13.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 29520 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 1% 4032 г
Цинк, Zn 1.2715 мг 12 мг 10.6% 4.1% 944 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.87 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.436 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.394 г ~
Лейцин 0.688 г ~
Лизин 0.734 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.368 г ~
Триптофан 0.113 г ~
Фенилаланин 0.37 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.038 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.778 г ~
Гидроксипролин 0.076 г ~
Глицин 0.472 г ~
Глутаминовая кислота 1.275 г ~
Пролин 0.415 г ~
Серин 0.358 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.463 г ~
17:0 Маргариновая 0.023 г ~
18:0 Стеариновая 0.733 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.187 г min 16.8 г 19% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.169 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.943 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.776 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.061 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.97 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.87 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.824 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.039 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.056 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.043 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.043 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.013 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 258,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 32.5 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 43.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,5 %, холином - 11,9 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 11,6 %, витамином PP - 22,1 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 13,3 %, марганцем - 13,9 %, селеном - 31,7 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 258,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы