Рецепт Болоньез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньез

Говядина, обжаренный фарш, 75% постного мяса/ 25% жира 700 г
Томатный соус, консервированный 400 г
Паста (макароны, спагетти), приготовленная с солью 200 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.9 ккал 1684 ккал 10.9% 5.9% 916 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 11.3% 484 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10% 544 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.4% 3911 г
Углеводы (общие) 6.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.4 мкг 900 мкг 1.3% 0.7% 7895 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 0.9% 6329 г
бета Криптоксантин 0.909 мкг ~
Ликопин 4210.606 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.273 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.9% 1395 г
Витамин В4, холин 46.45 мг 500 мг 9.3% 5.1% 1076 г
Витамин В5, пантотеновая 0.545 мг 5 мг 10.9% 5.9% 917 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 7.2% 755 г
Витамин В9, фолаты 10.258 мкг 400 мкг 2.6% 1.4% 3899 г
Витамин В12, кобаламин 1.503 мкг 3 мкг 50.1% 27.2% 200 г
Витамин C, аскорбиновая 2.12 мг 90 мг 2.4% 1.3% 4245 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.008 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.512 мг 15 мг 3.4% 1.8% 2930 г
бета Токоферол 0.011 мг ~
гамма Токоферол 0.106 мг ~
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 3.1995 мг 20 мг 16% 8.7% 625 г
Бетаин 5.439 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 285.79 мг 2500 мг 11.4% 6.2% 875 г
Кальций, Ca 41.27 мг 1000 мг 4.1% 2.2% 2423 г
Магний, Mg 19.61 мг 400 мг 4.9% 2.7% 2040 г
Натрий, Na 230.61 мг 1300 мг 17.7% 9.6% 564 г
Сера, S 157.2 мг 1000 мг 15.7% 8.5% 636 г
Фосфор, P 141 мг 800 мг 17.6% 9.6% 567 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.774 мг 18 мг 9.9% 5.4% 1015 г
Марганец, Mn 0.0897 мг 2 мг 4.5% 2.4% 2230 г
Медь, Cu 92.91 мкг 1000 мкг 9.3% 5.1% 1076 г
Селен, Se 15.977 мкг 55 мкг 29% 15.8% 344 г
Фтор, F 10.58 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37807 г
Цинк, Zn 3.4576 мг 12 мг 28.8% 15.7% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.941 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.968 г ~
Валин 0.77 г ~
Гистидин* 0.5 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.217 г ~
Лизин 1.237 г ~
Метионин 0.385 г ~
Треонин 0.603 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.391 г ~
Глицин 0.993 г ~
Глутаминовая кислота 2.718 г ~
Пролин 0.886 г ~
Серин 0.643 г ~
Тирозин 0.481 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.23 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.004 г ~
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.268 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.788 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 1.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.55 г min 16.8 г 27.1% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.068 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.296 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.145 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.357 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.293 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~
Трансжиры 0.504 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.504 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.504 г ~

Энергетическая ценность Болоньез составляет 183,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.9 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗ

Болоньез богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,3 %, витамином B12 - 50,1 %, витамином PP - 16 %, калием - 11,4 %, фосфором - 17,6 %, селеном - 29 %, цинком - 28,8 %

Чем полезен Болоньез

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньез, калорийность 183,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги