Рецепт Гречневый хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречневый хлеб

хлопья гречневые 99 г
Гречневая мука (Запекание) 30 г
Сыворотка творожная (Запекание) 335 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание) 268 г
Сахар песок 13 г
Соль поваренная пищевая 7 г
дрожжи быстродействующие 6 г
Подсолнечное масло 10 г
Соевая мука полуобезжиренная (Запекание) 21 г
Семена льна 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневый хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 247.1 ккал 1684 ккал 14.7% 5.9% 682 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 4.7% 854 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 2.9% 1400 г
Углеводы 41.6 г 219 г 19% 7.7% 526 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 6.3% 645 г
Вода 41 г 2273 г 1.8% 0.7% 5544 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Лютеин + Зеаксантин 47.952 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.353 мг 1.5 мг 23.5% 9.5% 425 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 3.8% 1071 г
Витамин В4, холин 52.94 мг 500 мг 10.6% 4.3% 944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.705 мг 5 мг 14.1% 5.7% 709 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 7.4% 551 г
Витамин В9, фолаты 45.973 мкг 400 мкг 11.5% 4.7% 870 г
Витамин В12, кобаламин 0.142 мкг 3 мкг 4.7% 1.9% 2113 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.474 мг 15 мг 9.8% 4% 1018 г
гамма Токоферол 1.527 мг ~
дельта Токоферол 0.074 мг ~
Витамин Н, биотин 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 2.2% 1852 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 8000 г
Витамин РР, НЭ 3.4796 мг 20 мг 17.4% 7% 575 г
Ниацин 2.049 мг ~
Бетаин 0.107 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.96 мг 2500 мг 12.8% 5.2% 781 г
Кальций, Ca 63.92 мг 1000 мг 6.4% 2.6% 1564 г
Кремний, Si 0.782 мг 30 мг 2.6% 1.1% 3836 г
Магний, Mg 85.51 мг 400 мг 21.4% 8.7% 468 г
Натрий, Na 420.83 мг 1300 мг 32.4% 13.1% 309 г
Сера, S 45.5 мг 1000 мг 4.6% 1.9% 2198 г
Фосфор, P 205.2 мг 800 мг 25.7% 10.4% 390 г
Хлор, Cl 652.13 мг 2300 мг 28.4% 11.5% 353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 547.7 мкг ~
Бор, B 36.4 мкг ~
Ванадий, V 50.86 мкг ~
Железо, Fe 2.749 мг 18 мг 15.3% 6.2% 655 г
Йод, I 3.91 мкг 150 мкг 2.6% 1.1% 3836 г
Кобальт, Co 1.376 мкг 10 мкг 13.8% 5.6% 727 г
Марганец, Mn 0.9364 мг 2 мг 46.8% 18.9% 214 г
Медь, Cu 226.71 мкг 1000 мкг 22.7% 9.2% 441 г
Молибден, Mo 14.974 мкг 70 мкг 21.4% 8.7% 467 г
Никель, Ni 7.825 мкг ~
Олово, Sn 4.69 мкг ~
Селен, Se 5.002 мкг 55 мкг 9.1% 3.7% 1100 г
Титан, Ti 8.61 мкг ~
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 1.4% 2841 г
Цинк, Zn 1.6026 мг 12 мг 13.4% 5.4% 749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.907 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Лактоза 1.7 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.201 г ~
Валин 0.14 г ~
Гистидин* 0.062 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.171 г ~
Лизин 0.143 г ~
Метионин 0.038 г ~
Треонин 0.106 г ~
Триптофан 0.039 г ~
Фенилаланин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.146 г ~
Аспарагиновая кислота 0.243 г ~
Гидроксипролин 0.004 г ~
Глицин 0.19 г ~
Глутаминовая кислота 0.438 г ~
Пролин 0.104 г ~
Серин 0.136 г ~
Тирозин 0.055 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 27%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 10.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.47 мг max 300 мг
Кампестерол 1.117 мг ~
Стигмастерол 0.273 мг ~
бета Ситостерол 5.153 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.005 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.721 г min 16.8 г 4.3% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.677 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.801 г от 11.2 до 20.6 г 16.1% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.146 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.576 г ~

Энергетическая ценность Гречневый хлеб составляет 247,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 247.1 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 4 г -%
Углеводы 41.6 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 41 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ

Гречневый хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 23,5 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B9 - 11,5 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 12,8 %, магнием - 21,4 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 28,4 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 13,8 %, марганцем - 46,8 %, медью - 22,7 %, молибденом - 21,4 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Гречневый хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречневый хлеб, калорийность 247,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречневый хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги