Рецепт Перловка с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Перловка с говядиной

Лук репчатый 160 г
Морковь 160 г
Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 400 г
Перловая крупа 292 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Вода водопроводная питьевая 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Перловка с говядиной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.2 ккал 1684 ккал 7% 6% 1437 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 8.4% 1013 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 4.4% 1931 г
Углеводы 14.8 г 219 г 6.8% 5.8% 1480 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 9.4% 909 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 2.6% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 214.7 мкг 900 мкг 23.9% 20.4% 419 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.04 мкг ~
бета Каротин 1.284 мг 5 мг 25.7% 21.9% 389 г
бета Криптоксантин 0.083 мкг ~
Ликопин 0.067 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.513 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.6% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 2.9% 2903 г
Витамин В4, холин 26.61 мг 500 мг 5.3% 4.5% 1879 г
Витамин В5, пантотеновая 0.301 мг 5 мг 6% 5.1% 1661 г
Витамин В6, пиридоксин 0.196 мг 2 мг 9.8% 8.4% 1020 г
Витамин В9, фолаты 8.249 мкг 400 мкг 2.1% 1.8% 4849 г
Витамин В12, кобаламин 0.589 мкг 3 мкг 19.6% 16.7% 509 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 1.5% 5625 г
Витамин D, кальциферол 0.027 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 37037 г
Витамин D3, холекальциферол 0.027 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.327 мг 15 мг 2.2% 1.9% 4587 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 0.16 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 31250 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.2473 мг 20 мг 11.2% 9.6% 890 г
Ниацин 0.517 мг ~
Бетаин 2.136 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.57 мг 2500 мг 6.5% 5.5% 1528 г
Кальций, Ca 21.91 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4564 г
Кремний, Si 3.2 мг 30 мг 10.7% 9.1% 938 г
Магний, Mg 19.78 мг 400 мг 4.9% 4.2% 2022 г
Натрий, Na 281.95 мг 1300 мг 21.7% 18.5% 461 г
Сера, S 77.44 мг 1000 мг 7.7% 6.6% 1291 г
Фосфор, P 125 мг 800 мг 15.6% 13.3% 640 г
Хлор, Cl 407.32 мг 2300 мг 17.7% 15.1% 565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.1 мкг ~
Бор, B 42.7 мкг ~
Ванадий, V 10.56 мкг ~
Железо, Fe 1.159 мг 18 мг 6.4% 5.5% 1553 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 17647 г
Кобальт, Co 1.197 мкг 10 мкг 12% 10.2% 835 г
Литий, Li 0.64 мкг ~
Марганец, Mn 0.2192 мг 2 мг 11% 9.4% 912 г
Медь, Cu 101.55 мкг 1000 мкг 10.2% 8.7% 985 г
Молибден, Mo 5.339 мкг 70 мкг 7.6% 6.5% 1311 г
Никель, Ni 4.853 мкг ~
Рубидий, Rb 53.3 мкг ~
Селен, Se 11.847 мкг 55 мкг 21.5% 18.3% 464 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Титан, Ti 3.25 мкг ~
Фтор, F 49.46 мкг 4000 мкг 1.2% 1% 8087 г
Хром, Cr 2.97 мкг 50 мкг 5.9% 5% 1684 г
Цинк, Zn 1.6017 мг 12 мг 13.3% 11.3% 749 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.822 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.424 г ~
Валин 0.343 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.309 г ~
Лейцин 0.525 г ~
Лизин 0.512 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.061 г ~
Треонин 0.256 г ~
Триптофан 0.05 г ~
Фенилаланин 0.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.145 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.41 г ~
Аспарагиновая кислота 0.622 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 1.476 г ~
Пролин 0.47 г ~
Серин 0.301 г ~
Тирозин 0.214 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.307 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.074 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.634 г ~
17:0 Маргариновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.357 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.14 г min 16.8 г 6.8% 5.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.043 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.171 г от 11.2 до 20.6 г 1.5% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.144 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~
Трансжиры 0.144 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.144 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.144 г ~

Энергетическая ценность Перловка с говядиной составляет 117,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.2 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 14.8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕРЛОВКА С ГОВЯДИНОЙ

Перловка с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,9 %, бэта-каротином - 25,7 %, витамином B12 - 19,6 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 17,7 %, кобальтом - 12 %, марганцем - 11 %, селеном - 21,5 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Перловка с говядиной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Перловка с говядиной, калорийность 117,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Перловка с говядиной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги