Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 56 г
Подсолнечное масло 15 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 100 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151 ккал 1684 ккал 9% 6% 1115 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 13.2% 503 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.3% 644 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.9% 7552 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3118 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7447.4 мкг 900 мкг 827.5% 548% 12 г
Ретинол 7.277 мг ~
бета Каротин 1.104 мг 5 мг 22.1% 14.6% 453 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 14.6% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 1.517 мг 1.8 мг 84.3% 55.8% 119 г
Витамин В4, холин 145.64 мг 500 мг 29.1% 19.3% 343 г
Витамин В5, пантотеновая 4.514 мг 5 мг 90.3% 59.8% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 19.9% 333 г
Витамин В9, фолаты 123.455 мкг 400 мкг 30.9% 20.5% 324 г
Витамин В12, кобаламин 11.725 мкг 3 мкг 390.8% 258.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 17.13 мг 90 мг 19% 12.6% 525 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 7.1% 938 г
Витамин Н, биотин 0.698 мкг 50 мкг 1.4% 0.9% 7163 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 9.7755 мг 20 мг 48.9% 32.4% 205 г
Ниацин 7.241 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.49 мг 2500 мг 10.7% 7.1% 938 г
Кальций, Ca 29.71 мг 1000 мг 3% 2% 3366 г
Кремний, Si 2.874 мг 30 мг 9.6% 6.4% 1044 г
Магний, Mg 23.22 мг 400 мг 5.8% 3.8% 1723 г
Натрий, Na 69.71 мг 1300 мг 5.4% 3.6% 1865 г
Сера, S 157.77 мг 1000 мг 15.8% 10.5% 634 г
Фосфор, P 205.2 мг 800 мг 25.7% 17% 390 г
Хлор, Cl 20.62 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 11154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.4 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 8.39 мкг ~
Железо, Fe 12.79 мг 18 мг 71.1% 47.1% 141 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6696 г
Кобальт, Co 11.75 мкг 10 мкг 117.5% 77.8% 85 г
Литий, Li 0.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.2759 мг 2 мг 13.8% 9.1% 725 г
Медь, Cu 304.74 мкг 1000 мкг 30.5% 20.2% 328 г
Молибден, Mo 43.253 мкг 70 мкг 61.8% 40.9% 162 г
Никель, Ni 0.962 мкг ~
Олово, Sn 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 74 мкг ~
Селен, Se 29.471 мкг 55 мкг 53.6% 35.5% 187 г
Стронций, Sr 3.31 мкг ~
Фтор, F 11.92 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33557 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 9.5% 695 г
Цинк, Zn 5.0256 мг 12 мг 41.9% 27.7% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.792 г ~
Валин 0.961 г ~
Гистидин* 0.321 г ~
Изолейцин 0.72 г ~
Лейцин 1.471 г ~
Лизин 0.822 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.504 г ~
Треонин 0.553 г ~
Триптофан 0.306 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 1.11 г ~
Аспарагиновая кислота 1.437 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.818 г ~
Глутаминовая кислота 2.156 г ~
Пролин 0.771 г ~
Серин 0.378 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.539 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.418 г min 16.8 г 14.4% 9.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.703 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.08 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.796 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 151 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 827,5 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 84,3 %, холином - 29,1 %, витамином B5 - 90,3 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 390,8 %, витамином C - 19 %, витамином PP - 48,9 %, фосфором - 25,7 %, железом - 71,1 %, кобальтом - 117,5 %, марганцем - 13,8 %, медью - 30,5 %, молибденом - 61,8 %, селеном - 53,6 %, хромом - 14,4 %, цинком - 41,9 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 151 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы