Рецепт Жульен с курицей и шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с курицей и шампиньонами

Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сыр голландский, брусковый 55 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 20,0% жирности 115 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%) 17 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 125 г
Шампиньоны 125 г
Вода 54 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Нарезаем шампиньоны и лук соломкой, обжариваем на скороводе. Филе отвариваем до готовности (примерно 20 минут), за 5 минут до готовности солим по вукчу. Отваренное филе нарезаем соломкой или кубиками, добавляем к шампиньонам и луку. Делаем сметанную заправку: на сухой сковородке подсушиваем муку, добавляем сметану, можно разбавить молоком, бульоном или водой. Заправку добавляем на сковородку к грибам, все тщательно перемешиваем. Выкладываем в кокотницу или форму. Посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с курицей и шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 8.3% 760 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.3% 509 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 1.4% 4563 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2% 3157 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.2 мкг 900 мкг 8.6% 5.4% 1166 г
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.4% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.2% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 6.5% 968 г
Витамин В4, холин 47.78 мг 500 мг 9.6% 6% 1046 г
Витамин В5, пантотеновая 0.782 мг 5 мг 15.6% 9.8% 639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.178 мг 2 мг 8.9% 5.6% 1124 г
Витамин В9, фолаты 14.378 мкг 400 мкг 3.6% 2.3% 2782 г
Витамин В12, кобаламин 0.371 мкг 3 мкг 12.4% 7.8% 809 г
Витамин C, аскорбиновая 2.73 мг 90 мг 3% 1.9% 3297 г
Витамин D, кальциферол 0.112 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 8929 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.628 мг 15 мг 10.9% 6.8% 921 г
Витамин Н, биотин 3.368 мкг 50 мкг 6.7% 4.2% 1485 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.9266 мг 20 мг 24.6% 15.4% 406 г
Макроэлементы
Калий, K 228.05 мг 2500 мг 9.1% 5.7% 1096 г
Кальций, Ca 135.76 мг 1000 мг 13.6% 8.5% 737 г
Кремний, Si 0.19 мг 30 мг 0.6% 0.4% 15789 г
Магний, Mg 28.89 мг 400 мг 7.2% 4.5% 1385 г
Натрий, Na 495.67 мг 1300 мг 38.1% 23.9% 262 г
Сера, S 89.9 мг 1000 мг 9% 5.6% 1112 г
Фосфор, P 141.3 мг 800 мг 17.7% 11.1% 566 г
Хлор, Cl 610.14 мг 2300 мг 26.5% 16.6% 377 г
Микроэлементы
Бор, B 24.6 мкг ~
Ванадий, V 4.29 мкг ~
Железо, Fe 0.692 мг 18 мг 3.8% 2.4% 2601 г
Йод, I 7.66 мкг 150 мкг 5.1% 3.2% 1958 г
Кобальт, Co 7.285 мкг 10 мкг 72.9% 45.7% 137 г
Марганец, Mn 0.0931 мг 2 мг 4.7% 2.9% 2148 г
Медь, Cu 51.23 мкг 1000 мкг 5.1% 3.2% 1952 г
Молибден, Mo 3.453 мкг 70 мкг 4.9% 3.1% 2027 г
Селен, Se 0.363 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Фтор, F 52.36 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7639 г
Хром, Cr 5.57 мкг 50 мкг 11.1% 7% 898 г
Цинк, Zn 1.1693 мг 12 мг 9.7% 6.1% 1026 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.4 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Жульен с курицей и шампиньонами составляет 159,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.4 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

Жульен с курицей и шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,6 %, витамином B12 - 12,4 %, витамином PP - 24,6 %, кальцием - 13,6 %, фосфором - 17,7 %, хлором - 26,5 %, кобальтом - 72,9 %, хромом - 11,1 %

Чем полезен Жульен с курицей и шампиньонами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с курицей и шампиньонами, калорийность 159,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с курицей и шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги