Рецепт Говядина с вешенками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с вешенками

Телятина, спинная часть (Тушение) 490 г
Подсолнечное масло 10 г
Вешенки 290 г
Соль йодированная 3 г
Вода Кристалл (кулер) 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с вешенками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.4 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1949 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 22.1% 524 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5% 2333 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.8% 13688 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.8% 2000 г
Вода 80.2 г 2273 г 3.5% 4.1% 2834 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.8 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 112500 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 9.3% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.289 мг 1.8 мг 16.1% 18.6% 623 г
Витамин В4, холин 90 мг 500 мг 18% 20.8% 556 г
Витамин В5, пантотеновая 1.166 мг 5 мг 23.3% 27% 429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 14% 826 г
Витамин В9, фолаты 17.367 мкг 400 мкг 4.3% 5% 2303 г
Витамин В12, кобаламин 1.396 мкг 3 мкг 46.5% 53.8% 215 г
Витамин D, кальциферол 0.29 мкг 10 мкг 2.9% 3.4% 3448 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.29 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.728 мг 15 мг 4.9% 5.7% 2060 г
Витамин Н, биотин 7.899 мкг 50 мкг 15.8% 18.3% 633 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.6367 мг 20 мг 43.2% 50% 232 г
Бетаин 5.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.48 мг 2500 мг 16.1% 18.6% 623 г
Кальций, Ca 12.43 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 8045 г
Кремний, Si 0.083 мг 30 мг 0.3% 0.3% 36145 г
Магний, Mg 23.77 мг 400 мг 5.9% 6.8% 1683 г
Натрий, Na 243.34 мг 1300 мг 18.7% 21.6% 534 г
Сера, S 156.16 мг 1000 мг 15.6% 18.1% 640 г
Фосфор, P 185.6 мг 800 мг 23.2% 26.9% 431 г
Хлор, Cl 312.23 мг 2300 мг 13.6% 15.7% 737 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 74.8 мкг ~
Бор, B 14.5 мкг ~
Ванадий, V 0.7 мкг ~
Железо, Fe 2.512 мг 18 мг 14% 16.2% 717 г
Йод, I 24.4 мкг 150 мкг 16.3% 18.9% 615 г
Кобальт, Co 3.368 мкг 10 мкг 33.7% 39% 297 г
Марганец, Mn 0.0699 мг 2 мг 3.5% 4.1% 2861 г
Медь, Cu 257.37 мкг 1000 мкг 25.7% 29.7% 389 г
Молибден, Mo 5.526 мкг 70 мкг 7.9% 9.1% 1267 г
Никель, Ni 0.846 мкг ~
Рубидий, Rb 2.9 мкг ~
Селен, Se 1.077 мкг 55 мкг 2% 2.3% 5107 г
Стронций, Sr 20.88 мкг ~
Титан, Ti 1.95 мкг ~
Фтор, F 132.33 мкг 4000 мкг 3.3% 3.8% 3023 г
Хром, Cr 5.26 мкг 50 мкг 10.5% 12.2% 951 г
Цинк, Zn 2.4783 мг 12 мг 20.7% 24% 484 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.075 г ~
Валин 0.082 г ~
Гистидин* 0.029 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.07 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.017 г ~
Треонин 0.058 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.046 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.099 г ~
Аспарагиновая кислота 0.122 г ~
Глицин 0.052 г ~
Глутаминовая кислота 0.262 г ~
Пролин 0.017 г ~
Серин 0.052 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 22.1%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.414 мг ~
бета Ситостерол 2.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.353 г min 16.8 г 2.1% 2.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.351 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.98 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 10.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.905 г ~

Энергетическая ценность Говядина с вешенками составляет 86,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.4 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 80.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ВЕШЕНКАМИ

Говядина с вешенками богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,1 %, холином - 18 %, витамином B5 - 23,3 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 46,5 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 43,2 %, калием - 16,1 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 13,6 %, железом - 14 %, йодом - 16,3 %, кобальтом - 33,7 %, медью - 25,7 %, цинком - 20,7 %

Чем полезен Говядина с вешенками

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с вешенками, калорийность 86,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с вешенками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты