Рецепт Печень говяжья с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком

Жир свиной топленый 37 г
Печень свиная 350 г
Лук репчатый 230 г
Сметана 10% жирности «Домашняя» 60 г
Вода 300 г
Чеснок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.9 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1094 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 10.6% 613 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 11.4% 571 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2% 3221 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.9% 1667 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2098.9 мкг 900 мкг 233.2% 151.5% 43 г
Ретинол 2.097 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.206 мг 1.5 мг 13.7% 8.9% 728 г
Витамин В2, рибофлавин 1.34 мг 1.8 мг 74.4% 48.3% 134 г
Витамин В4, холин 13.32 мг 500 мг 2.7% 1.8% 3754 г
Витамин В5, пантотеновая 3.586 мг 5 мг 71.7% 46.6% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 12% 541 г
Витамин В9, фолаты 140.881 мкг 400 мкг 35.2% 22.9% 284 г
Витамин В12, кобаламин 18.208 мкг 3 мкг 606.9% 394.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 16.82 мг 90 мг 18.7% 12.2% 535 г
Витамин D, кальциферол 0.168 мкг 10 мкг 1.7% 1.1% 5952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.463 мг 15 мг 3.1% 2% 3240 г
Витамин Н, биотин 49.152 мкг 50 мкг 98.3% 63.9% 102 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.7429 мг 20 мг 53.7% 34.9% 186 г
Ниацин 7.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.28 мг 2500 мг 10.1% 6.6% 991 г
Кальций, Ca 33.51 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2984 г
Кремний, Si 2.003 мг 30 мг 6.7% 4.4% 1498 г
Магний, Mg 20.38 мг 400 мг 5.1% 3.3% 1963 г
Натрий, Na 58.01 мг 1300 мг 4.5% 2.9% 2241 г
Сера, S 143.89 мг 1000 мг 14.4% 9.4% 695 г
Фосфор, P 242.4 мг 800 мг 30.3% 19.7% 330 г
Хлор, Cl 67.42 мг 2300 мг 2.9% 1.9% 3411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166.7 мкг ~
Бор, B 79.7 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 12.572 мг 18 мг 69.8% 45.4% 143 г
Йод, I 10.73 мкг 150 мкг 7.2% 4.7% 1398 г
Кобальт, Co 9.334 мкг 10 мкг 93.3% 60.6% 107 г
Литий, Li 0.016 мкг ~
Марганец, Mn 0.2592 мг 2 мг 13% 8.4% 772 г
Медь, Cu 1854.34 мкг 1000 мкг 185.4% 120.5% 54 г
Молибден, Mo 51.135 мкг 70 мкг 73.1% 47.5% 137 г
Никель, Ni 1.282 мкг ~
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Рубидий, Rb 189.7 мкг ~
Селен, Se 32.226 мкг 55 мкг 58.6% 38.1% 171 г
Стронций, Sr 1.76 мкг ~
Фтор, F 66.04 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 6057 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.6% 4132 г
Цинк, Zn 2.8039 мг 12 мг 23.4% 15.2% 428 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 0.718 г ~
Валин 0.767 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.621 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 0.926 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.474 г ~
Треонин 0.573 г ~
Триптофан 0.196 г ~
Фенилаланин 0.604 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 0.641 г ~
Аспарагиновая кислота 0.997 г ~
Глицин 0.652 г ~
Глутаминовая кислота 1.511 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.876 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 1.176 г ~
20:0 Арахиновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.8 г min 16.8 г 22.6% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.19 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.255 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.157 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 6.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.796 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.202 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.054 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком составляет 153,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.9 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233,2 %, витамином B1 - 13,7 %, витамином B2 - 74,4 %, витамином B5 - 71,7 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 606,9 %, витамином C - 18,7 %, витамином H - 98,3 %, витамином PP - 53,7 %, фосфором - 30,3 %, железом - 69,8 %, кобальтом - 93,3 %, марганцем - 13 %, медью - 185,4 %, молибденом - 73,1 %, селеном - 58,6 %, цинком - 23,4 %

Чем полезен Печень говяжья с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, калорийность 153,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы