Рецепт Хлеб ржаной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной домашний

Ржаная мука, обойная (Запекание) 1240 г
Соль поваренная пищевая 23 г
Вода 840 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.2 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 867 г
Белки 7.1 г 76 г 9.3% 4.8% 1070 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 1.2% 4308 г
Углеводы 38.6 г 219 г 17.6% 9.1% 567 г
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 22.4% 230 г
Вода 51 г 2273 г 2.2% 1.1% 4457 г
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 7.6% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.5% 2069 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 6.2% 830 г
Витамин В9, фолаты 37.889 мкг 400 мкг 9.5% 4.9% 1056 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.516 мг 15 мг 10.1% 5.2% 989 г
Витамин Н, биотин 1.378 мкг 50 мкг 2.8% 1.4% 3628 г
Витамин РР, НЭ 2.1507 мг 20 мг 10.8% 5.6% 930 г
Макроэлементы
Калий, K 262.03 мг 2500 мг 10.5% 5.4% 954 г
Кальций, Ca 35.83 мг 1000 мг 3.6% 1.9% 2791 г
Магний, Mg 50.35 мг 400 мг 12.6% 6.5% 794 г
Натрий, Na 495.05 мг 1300 мг 38.1% 19.6% 263 г
Сера, S 56.5 мг 1000 мг 5.7% 2.9% 1770 г
Фосфор, P 172 мг 800 мг 21.5% 11.1% 465 г
Хлор, Cl 763.36 мг 2300 мг 33.2% 17.1% 301 г
Микроэлементы
Бор, B 24.1 мкг ~
Железо, Fe 2.777 мг 18 мг 15.4% 7.9% 648 г
Кобальт, Co 0.192 мкг 10 мкг 1.9% 1% 5208 г
Марганец, Mn 1.7882 мг 2 мг 89.4% 46% 112 г
Медь, Cu 244.85 мкг 1000 мкг 24.5% 12.6% 408 г
Молибден, Mo 8.501 мкг 70 мкг 12.1% 6.2% 823 г
Фтор, F 81.11 мкг 4000 мкг 2% 1% 4932 г
Хром, Cr 2.96 мкг 50 мкг 5.9% 3% 1689 г
Цинк, Zn 1.351 мг 12 мг 11.3% 5.8% 888 г

Энергетическая ценность Хлеб ржаной домашний составляет 194,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.2 кКал -%
Белки 7.1 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 38.6 г -%
Пищевые волокна 8.7 г -%
Вода 51 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ ДОМАШНИЙ

Хлеб ржаной домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,7 %, витамином B6 - 12,1 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 21,5 %, хлором - 33,2 %, железом - 15,4 %, марганцем - 89,4 %, медью - 24,5 %, молибденом - 12,1 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Хлеб ржаной домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной домашний, калорийность 194,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты