Рецепт Салат из печени с огурцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени с огурцом

Печень куриная (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Тушение) 30 г
Морковь (Тушение) 50 г
Огурец соленый 100 г
Сметана 15% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Яйцо куриное 1 Штука
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени с огурцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.7 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1564 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 14.2% 655 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.3% 1000 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1% 8760 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.2% 2899 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5024.8 мкг 900 мкг 558.3% 518.4% 18 г
Ретинол 4.791 мг ~
бета Каротин 1.453 мг 5 мг 29.1% 27% 344 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 14.2% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.052 мг 1.8 мг 58.4% 54.2% 171 г
Витамин В4, холин 124.85 мг 500 мг 25% 23.2% 400 г
Витамин В5, пантотеновая 3.115 мг 5 мг 62.3% 57.8% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.408 мг 2 мг 20.4% 18.9% 490 г
Витамин В9, фолаты 81.004 мкг 400 мкг 20.3% 18.8% 494 г
Витамин В12, кобаламин 7.734 мкг 3 мкг 257.8% 239.4% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 11.7 мг 90 мг 13% 12.1% 769 г
Витамин D, кальциферол 0.263 мкг 10 мкг 2.6% 2.4% 3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.506 мг 15 мг 3.4% 3.2% 2964 г
Витамин Н, биотин 2.819 мкг 50 мкг 5.6% 5.2% 1774 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 6.9027 мг 20 мг 34.5% 32% 290 г
Ниацин 4.828 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.15 мг 2500 мг 9.2% 8.5% 1082 г
Кальций, Ca 32.27 мг 1000 мг 3.2% 3% 3099 г
Кремний, Si 3.119 мг 30 мг 10.4% 9.7% 962 г
Магний, Mg 21.73 мг 400 мг 5.4% 5% 1841 г
Натрий, Na 337.37 мг 1300 мг 26% 24.1% 385 г
Сера, S 122.25 мг 1000 мг 12.2% 11.3% 818 г
Фосфор, P 163.8 мг 800 мг 20.5% 19% 488 г
Хлор, Cl 34.75 мг 2300 мг 1.5% 1.4% 6619 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.7 мкг ~
Бор, B 35.6 мкг ~
Ванадий, V 11.03 мкг ~
Железо, Fe 8.82 мг 18 мг 49% 45.5% 204 г
Йод, I 3.6 мкг 150 мкг 2.4% 2.2% 4167 г
Кобальт, Co 8.792 мкг 10 мкг 87.9% 81.6% 114 г
Литий, Li 0.668 мкг ~
Марганец, Mn 0.1877 мг 2 мг 9.4% 8.7% 1066 г
Медь, Cu 211.09 мкг 1000 мкг 21.1% 19.6% 474 г
Молибден, Mo 30.124 мкг 70 мкг 43% 39.9% 232 г
Никель, Ni 0.869 мкг ~
Олово, Sn 1.29 мкг ~
Рубидий, Rb 34.4 мкг ~
Селен, Se 22.843 мкг 55 мкг 41.5% 38.5% 241 г
Стронций, Sr 2.65 мкг ~
Фтор, F 16.28 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 24570 г
Хром, Cr 5.27 мкг 50 мкг 10.5% 9.7% 949 г
Цинк, Zn 3.415 мг 12 мг 28.5% 26.5% 351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.609 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.09 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.414 г ~
Треонин 0.434 г ~
Триптофан 0.224 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.96 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.811 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.628 г ~
Пролин 0.552 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.689 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.807 г min 16.8 г 10.8% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.238 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.543 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.415 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени с огурцом составляет 107,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.7 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ОГУРЦОМ

Салат из печени с огурцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 558,3 %, бэта-каротином - 29,1 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 58,4 %, холином - 25 %, витамином B5 - 62,3 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B9 - 20,3 %, витамином B12 - 257,8 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 34,5 %, фосфором - 20,5 %, железом - 49 %, кобальтом - 87,9 %, медью - 21,1 %, молибденом - 43 %, селеном - 41,5 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Салат из печени с огурцом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени с огурцом, калорийность 107,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени с огурцом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги