Рецепт говядина тушеная с ширатаки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина тушеная с ширатаки

Говядина, котлетное мясо (Тушение) 1000 г
ширатаки 400 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Масло оливковое 5 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Помидоры (томаты) (Жарка) 100 г
Вода 300 г
Говядина, лопаточная часть (заплечная) (Тушение) 1600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина тушеная с ширатаки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.8 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 14.7% 429 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.9% 577 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 44 г 2273 г 1.9% 1.2% 5166 г
Витамины
Витамин А, РЭ 7.1 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12676 г
бета Каротин 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.6% 10870 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.8% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 6.2% 1023 г
Витамин В4, холин 67.94 мг 500 мг 13.6% 8.6% 736 г
Витамин В5, пантотеновая 0.496 мг 5 мг 9.9% 6.2% 1008 г
Витамин В6, пиридоксин 0.394 мг 2 мг 19.7% 12.4% 508 г
Витамин В9, фолаты 8.74 мкг 400 мкг 2.2% 1.4% 4577 г
Витамин В12, кобаламин 2.513 мкг 3 мкг 83.8% 52.8% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 0.64 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.632 мг 15 мг 4.2% 2.6% 2373 г
Витамин Н, биотин 2.962 мкг 50 мкг 5.9% 3.7% 1688 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.6427 мг 20 мг 38.2% 24.1% 262 г
Макроэлементы
Калий, K 308.34 мг 2500 мг 12.3% 7.7% 811 г
Кальций, Ca 10.02 мг 1000 мг 1% 0.6% 9980 г
Магний, Mg 21.09 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1897 г
Натрий, Na 73.59 мг 1300 мг 5.7% 3.6% 1767 г
Сера, S 224.18 мг 1000 мг 22.4% 14.1% 446 г
Фосфор, P 172.9 мг 800 мг 21.6% 13.6% 463 г
Хлор, Cl 81.97 мг 2300 мг 3.6% 2.3% 2806 г
Микроэлементы
Бор, B 8 мкг ~
Железо, Fe 2.563 мг 18 мг 14.2% 8.9% 702 г
Йод, I 7.09 мкг 150 мкг 4.7% 3% 2116 г
Кобальт, Co 7.089 мкг 10 мкг 70.9% 44.6% 141 г
Марганец, Mn 0.0464 мг 2 мг 2.3% 1.4% 4310 г
Медь, Cu 182.43 мкг 1000 мкг 18.2% 11.5% 548 г
Молибден, Mo 11.515 мкг 70 мкг 16.5% 10.4% 608 г
Селен, Se 0.019 мкг 55 мкг 289474 г
Фтор, F 73.39 мкг 4000 мкг 1.8% 1.1% 5450 г
Хром, Cr 8.15 мкг 50 мкг 16.3% 10.3% 613 г
Цинк, Zn 3.1571 мг 12 мг 26.3% 16.6% 380 г

Энергетическая ценность говядина тушеная с ширатаки составляет 158,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 44 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ШИРАТАКИ

говядина тушеная с ширатаки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,6 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B12 - 83,8 %, витамином PP - 38,2 %, калием - 12,3 %, фосфором - 21,6 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 70,9 %, медью - 18,2 %, молибденом - 16,5 %, хромом - 16,3 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен говядина тушеная с ширатаки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина тушеная с ширатаки, калорийность 158,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина тушеная с ширатаки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги