Рецепт Печень тушенная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушенная в сметане

Печень куриная (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 270 г
Сметана 15% жирности 125 г
Вода 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушенная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1247 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 14.7% 503 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.6% 862 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.3% 5763 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.7% 2000 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3118 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7225.8 мкг 900 мкг 802.9% 594.7% 12 г
Ретинол 7.225 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 16.2% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.503 мг 1.8 мг 83.5% 61.9% 120 г
Витамин В4, холин 145.07 мг 500 мг 29% 21.5% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 4.472 мг 5 мг 89.4% 66.2% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.596 мг 2 мг 29.8% 22.1% 336 г
Витамин В9, фолаты 121.73 мкг 400 мкг 30.4% 22.5% 329 г
Витамин В12, кобаламин 11.642 мкг 3 мкг 388.1% 287.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.77 мг 90 мг 18.6% 13.8% 537 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.597 мг 15 мг 4% 3% 2513 г
Витамин Н, биотин 0.827 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 6046 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.6674 мг 20 мг 48.3% 35.8% 207 г
Ниацин 7.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.56 мг 2500 мг 11.2% 8.3% 894 г
Кальций, Ca 33.55 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2981 г
Кремний, Si 1.639 мг 30 мг 5.5% 4.1% 1830 г
Магний, Mg 22.48 мг 400 мг 5.6% 4.1% 1779 г
Натрий, Na 68.39 мг 1300 мг 5.3% 3.9% 1901 г
Сера, S 168.08 мг 1000 мг 16.8% 12.4% 595 г
Фосфор, P 209.9 мг 800 мг 26.2% 19.4% 381 г
Хлор, Cl 19.88 мг 2300 мг 0.9% 0.7% 11569 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.9 мкг ~
Бор, B 65.6 мкг ~
Железо, Fe 12.784 мг 18 мг 71% 52.6% 141 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7042 г
Кобальт, Co 12.404 мкг 10 мкг 124% 91.9% 81 г
Марганец, Mn 0.298 мг 2 мг 14.9% 11% 671 г
Медь, Cu 311.51 мкг 1000 мкг 31.2% 23.1% 321 г
Молибден, Mo 41.348 мкг 70 мкг 59.1% 43.8% 169 г
Никель, Ni 0.983 мкг ~
Олово, Sn 2.03 мкг ~
Рубидий, Rb 156 мкг ~
Селен, Se 29.325 мкг 55 мкг 53.3% 39.5% 188 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 16.58 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24125 г
Хром, Cr 7.25 мкг 50 мкг 14.5% 10.7% 690 г
Цинк, Zn 5.1129 мг 12 мг 42.6% 31.6% 235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.955 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.719 г ~
Лейцин 1.466 г ~
Лизин 0.824 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.502 г ~
Треонин 0.554 г ~
Триптофан 0.307 г ~
Фенилаланин 0.75 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.263 г ~
Заменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аланин 1.108 г ~
Аспарагиновая кислота 1.428 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.817 г ~
Глутаминовая кислота 2.162 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.377 г ~
Тирозин 0.513 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.683 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.892 г min 16.8 г 11.3% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.156 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.605 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.436 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.09 г ~

Энергетическая ценность Печень тушенная в сметане составляет 135 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ

Печень тушенная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 802,9 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 83,5 %, холином - 29 %, витамином B5 - 89,4 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 30,4 %, витамином B12 - 388,1 %, витамином C - 18,6 %, витамином PP - 48,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 26,2 %, железом - 71 %, кобальтом - 124 %, марганцем - 14,9 %, медью - 31,2 %, молибденом - 59,1 %, селеном - 53,3 %, хромом - 14,5 %, цинком - 42,6 %

Чем полезен Печень тушенная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушенная в сметане, калорийность 135 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушенная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты