Рецепт Говядина жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина жареная

Говядина 1 кат. (Жарка порционным куском) 114 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 22 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 681 ккал 1684 ккал 40.4% 5.9% 247 г
Белки 32.2 г 76 г 42.4% 6.2% 236 г
Жиры 60.8 г 56 г 108.6% 15.9% 92 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.1% 16846 г
Вода 6.2 г 2273 г 0.3% 36661 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.7 мкг 900 мкг 4.1% 0.6% 2452 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 0.8% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.269 мг 1.8 мг 14.9% 2.2% 669 г
Витамин В4, холин 116.76 мг 500 мг 23.4% 3.4% 428 г
Витамин В5, пантотеновая 0.884 мг 5 мг 17.7% 2.6% 566 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 3.6% 414 г
Витамин В9, фолаты 8.537 мкг 400 мкг 2.1% 0.3% 4685 г
Витамин В12, кобаламин 4.509 мкг 3 мкг 150.3% 22.1% 67 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 15.102 мг 15 мг 100.7% 14.8% 99 г
Витамин Н, биотин 6.259 мкг 50 мкг 12.5% 1.8% 799 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.2% 6000 г
Витамин РР, НЭ 13.2315 мг 20 мг 66.2% 9.7% 151 г
Ниацин 8.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 369.1 мг 2500 мг 14.8% 2.2% 677 г
Кальций, Ca 43.33 мг 1000 мг 4.3% 0.6% 2308 г
Магний, Mg 34.96 мг 400 мг 8.7% 1.3% 1144 г
Натрий, Na 94.17 мг 1300 мг 7.2% 1.1% 1380 г
Сера, S 395.67 мг 1000 мг 39.6% 5.8% 253 г
Фосфор, P 312.9 мг 800 мг 39.1% 5.7% 256 г
Хлор, Cl 99.36 мг 2300 мг 4.3% 0.6% 2315 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17 мкг ~
Железо, Fe 4.562 мг 18 мг 25.3% 3.7% 395 г
Йод, I 7.87 мкг 150 мкг 5.2% 0.8% 1906 г
Кобальт, Co 11.75 мкг 10 мкг 117.5% 17.3% 85 г
Марганец, Mn 0.0441 мг 2 мг 2.2% 0.3% 4535 г
Медь, Cu 321.85 мкг 1000 мкг 32.2% 4.7% 311 г
Молибден, Mo 16.003 мкг 70 мкг 22.9% 3.4% 437 г
Никель, Ni 10.608 мкг ~
Олово, Sn 97.78 мкг ~
Селен, Se 0.13 мкг 55 мкг 0.2% 42308 г
Стронций, Sr 5.76 мкг ~
Фтор, F 83.47 мкг 4000 мкг 2.1% 0.3% 4792 г
Хром, Cr 10.79 мкг 50 мкг 21.6% 3.2% 463 г
Цинк, Zn 5.697 мг 12 мг 47.5% 7% 211 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.944 г ~
Валин 1.925 г ~
Гистидин* 1.327 г ~
Изолейцин 1.458 г ~
Лейцин 2.766 г ~
Лизин 2.971 г ~
Метионин 0.841 г ~
Метионин + Цистеин 1.308 г ~
Треонин 1.495 г ~
Триптофан 0.392 г ~
Фенилаланин 1.495 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.71 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.037 г ~
Аспарагиновая кислота 3.308 г ~
Гидроксипролин 0.542 г ~
Глицин 1.757 г ~
Глутаминовая кислота 5.737 г ~
Пролин 1.29 г ~
Серин 1.458 г ~
Тирозин 1.233 г ~
Цистеин 0.486 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 20.4 г от 4.7 до 16.8 г 121.4% 17.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 65.574 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 16.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.187 г ~
16:0 Пальмитиновая 9.845 г ~
17:0 Маргариновая 0.486 г ~
18:0 Стеариновая 5.138 г ~
20:0 Арахиновая 0.098 г ~
22:0 Бегеновая 0.23 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 20.006 г min 16.8 г 119.1% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.467 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.701 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 19.47 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 22.352 г от 11.2 до 20.6 г 108.5% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 20.354 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.262 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Говядина жареная составляет 681 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 681 кКал -%
Белки 32.2 г -%
Жиры 60.8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 6.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЖАРЕНАЯ

Говядина жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,9 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 150,3 %, витамином E - 100,7 %, витамином H - 12,5 %, витамином PP - 66,2 %, калием - 14,8 %, фосфором - 39,1 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 117,5 %, медью - 32,2 %, молибденом - 22,9 %, хромом - 21,6 %, цинком - 47,5 %

Чем полезен Говядина жареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина жареная, калорийность 681 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы