Рецепт Фарш говядина свинина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш говядина свинина

Говядина 2 кат. 800 г
Куриная грудка (филе) 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш говядина свинина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.5 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1199 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 20.4% 349 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.5% 949 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3197 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.5 мкг 900 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.3% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 4.9% 1440 г
Витамин В4, холин 41.05 мг 500 мг 8.2% 5.8% 1218 г
Витамин В5, пантотеновая 1.028 мг 5 мг 20.6% 14.7% 486 г
Витамин В6, пиридоксин 0.601 мг 2 мг 30.1% 21.4% 333 г
Витамин В9, фолаты 8.95 мкг 400 мкг 2.2% 1.6% 4469 г
Витамин В12, кобаламин 1.505 мкг 3 мкг 50.2% 35.7% 199 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.43 мг 15 мг 2.9% 2.1% 3488 г
Витамин Н, биотин 1.625 мкг 50 мкг 3.3% 2.3% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.245 мг 20 мг 41.2% 29.3% 243 г
Ниацин 7.95 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.5 мг 2500 мг 12.9% 9.2% 773 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11111 г
Магний, Mg 55.5 мг 400 мг 13.9% 9.9% 721 г
Натрий, Na 66.5 мг 1300 мг 5.1% 3.6% 1955 г
Сера, S 227.5 мг 1000 мг 22.8% 16.2% 440 г
Фосфор, P 185.5 мг 800 мг 23.2% 16.5% 431 г
Хлор, Cl 68 мг 2300 мг 3% 2.1% 3382 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.15 мг 18 мг 11.9% 8.5% 837 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 3.1% 2273 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 56.9% 125 г
Марганец, Mn 0.0275 мг 2 мг 1.4% 1% 7273 г
Медь, Cu 131 мкг 1000 мкг 13.1% 9.3% 763 г
Молибден, Mo 11.3 мкг 70 мкг 16.1% 11.5% 619 г
Никель, Ni 4.3 мкг ~
Олово, Sn 37.5 мкг ~
Селен, Se 11.4 мкг 55 мкг 20.7% 14.7% 482 г
Фтор, F 96.5 мкг 4000 мкг 2.4% 1.7% 4145 г
Хром, Cr 16.6 мкг 50 мкг 33.2% 23.6% 301 г
Цинк, Zn 2.27 мг 12 мг 18.9% 13.5% 529 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.45 г ~
Валин 1.2 г ~
Гистидин* 1.02 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 1.82 г ~
Лизин 2.155 г ~
Метионин 0.485 г ~
Метионин + Цистеин 0.84 г ~
Треонин 0.985 г ~
Триптофан 0.305 г ~
Фенилаланин 0.93 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.73 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.92 г ~
Гидроксипролин 0.28 г ~
Глицин 0.955 г ~
Глутаминовая кислота 3.07 г ~
Пролин 0.935 г ~
Серин 0.945 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.365 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.165 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.46 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.675 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.56 г min 16.8 г 15.2% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.32 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.165 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.29 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.225 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Фарш говядина свинина составляет 140,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.5 кКал -%
Белки 21.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯДИНА СВИНИНА

Фарш говядина свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20,6 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B12 - 50,2 %, витамином PP - 41,2 %, калием - 12,9 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 23,2 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 80 %, медью - 13,1 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 20,7 %, хромом - 33,2 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Фарш говядина свинина

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш говядина свинина, калорийность 140,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш говядина свинина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы