Рецепт салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты салат из печени

Печень куриная (Жарка) 40 г
Печень свиная (Жарка) 40 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 70 г
Гречневая мука 8 г
Перец красный сладкий 50 г
Помидоры (томаты), парниковые 50 г
Салат 50 г
Соевый соус 5 г
Масло оливковое 10 г
Уксус яблочный 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Шампиньоны 50 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.9 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1306 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 5.7% 1357 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 13.7% 566 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.6% 4660 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.3% 1818 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 2.6% 2914 г
Органические кислоты 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1764.7 мкг 900 мкг 196.1% 152.1% 51 г
бета Каротин 0.53 мг 5 мг 10.6% 8.2% 943 г
Витамин В1, тиамин 0.103 мг 1.5 мг 6.9% 5.4% 1456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.44 мг 1.8 мг 24.4% 18.9% 409 г
Витамин В4, холин 23.58 мг 500 мг 4.7% 3.6% 2120 г
Витамин В5, пантотеновая 0.945 мг 5 мг 18.9% 14.7% 529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.267 мг 2 мг 13.4% 10.4% 749 г
Витамин В9, фолаты 63.422 мкг 400 мкг 15.9% 12.3% 631 г
Витамин В12, кобаламин 4.889 мкг 3 мкг 163% 126.5% 61 г
Витамин C, аскорбиновая 34.19 мг 90 мг 38% 29.5% 263 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.754 мг 15 мг 5% 3.9% 1989 г
Витамин Н, биотин 8.717 мкг 50 мкг 17.4% 13.5% 574 г
Витамин К, филлохинон 23.8 мкг 120 мкг 19.8% 15.4% 504 г
Витамин РР, НЭ 4.5865 мг 20 мг 22.9% 17.8% 436 г
Макроэлементы
Калий, K 230.23 мг 2500 мг 9.2% 7.1% 1086 г
Кальций, Ca 40.03 мг 1000 мг 4% 3.1% 2498 г
Магний, Mg 19.85 мг 400 мг 5% 3.9% 2015 г
Натрий, Na 602.99 мг 1300 мг 46.4% 36% 216 г
Сера, S 56.31 мг 1000 мг 5.6% 4.3% 1776 г
Фосфор, P 109.6 мг 800 мг 13.7% 10.6% 730 г
Хлор, Cl 838.82 мг 2300 мг 36.5% 28.3% 274 г
Микроэлементы
Бор, B 42 мкг ~
Ванадий, V 22.3 мкг ~
Железо, Fe 3.909 мг 18 мг 21.7% 16.8% 460 г
Йод, I 5.68 мкг 150 мкг 3.8% 2.9% 2641 г
Кобальт, Co 7.104 мкг 10 мкг 71% 55.1% 141 г
Марганец, Mn 0.1652 мг 2 мг 8.3% 6.4% 1211 г
Медь, Cu 409.55 мкг 1000 мкг 41% 31.8% 244 г
Молибден, Mo 18.678 мкг 70 мкг 26.7% 20.7% 375 г
Селен, Se 11.395 мкг 55 мкг 20.7% 16.1% 483 г
Фтор, F 11.49 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34813 г
Хром, Cr 4.64 мкг 50 мкг 9.3% 7.2% 1078 г
Цинк, Zn 1.3443 мг 12 мг 11.2% 8.7% 893 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность салат из печени составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.9 кКал -%
Белки 5.6 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 196,1 %, витамином B2 - 24,4 %, витамином B5 - 18,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B9 - 15,9 %, витамином B12 - 163 %, витамином C - 38 %, витамином H - 17,4 %, витамином K - 19,8 %, витамином PP - 22,9 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 36,5 %, железом - 21,7 %, кобальтом - 71 %, медью - 41 %, молибденом - 26,7 %, селеном - 20,7 %, цинком - 11,2 %

Чем полезен салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить салат из печени, калорийность 128,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты