Рецепт Бигус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус

Капуста белокочанная 864 г
Масло Растительное [Олейна] 22 г
Морковь 106 г
Лук репчатый 102 г
Томатная паста 50 г
Вода 500 г
Сахар песок 25 г
Говядина отборная, верхняя часть лопатки, мясо с жиром убранным до уровня 0", жаренная 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.5 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1947 г
Белки 7.5 г 76 г 9.9% 11.4% 1013 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 8.4% 1366 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.3% 5093 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.9% 1667 г
Вода 81.9 г 2273 г 3.6% 4.2% 2775 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 111.9 мкг 900 мкг 12.4% 14.3% 804 г
бета Каротин 0.69 мг 5 мг 13.8% 16% 725 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 3.8% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 6.1% 1895 г
Витамин В4, холин 30.66 мг 500 мг 6.1% 7.1% 1631 г
Витамин В5, пантотеновая 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.9% 12821 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 8.4% 1379 г
Витамин В9, фолаты 13.307 мкг 400 мкг 3.3% 3.8% 3006 г
Витамин В12, кобаламин 0.855 мкг 3 мкг 28.5% 32.9% 351 г
Витамин C, аскорбиновая 26.99 мг 90 мг 30% 34.7% 333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.148 мг 15 мг 1% 1.2% 10135 г
Витамин Н, биотин 0.168 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 29762 г
Витамин К, филлохинон 34.1 мкг 120 мкг 28.4% 32.8% 352 г
Витамин РР, НЭ 1.4354 мг 20 мг 7.2% 8.3% 1393 г
Ниацин 0.366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.06 мг 2500 мг 9.8% 11.3% 1020 г
Кальций, Ca 27.78 мг 1000 мг 2.8% 3.2% 3600 г
Кремний, Si 24.476 мг 30 мг 81.6% 94.3% 123 г
Магний, Mg 17.45 мг 400 мг 4.4% 5.1% 2292 г
Натрий, Na 34.8 мг 1300 мг 2.7% 3.1% 3736 г
Сера, S 87.1 мг 1000 мг 8.7% 10.1% 1148 г
Фосфор, P 76.7 мг 800 мг 9.6% 11.1% 1043 г
Хлор, Cl 24.91 мг 2300 мг 1.1% 1.3% 9233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 283.8 мкг ~
Бор, B 118 мкг ~
Ванадий, V 5.25 мкг ~
Железо, Fe 1.094 мг 18 мг 6.1% 7.1% 1645 г
Йод, I 3.36 мкг 150 мкг 2.2% 2.5% 4464 г
Кобальт, Co 2.119 мкг 10 мкг 21.2% 24.5% 472 г
Литий, Li 0.318 мкг ~
Марганец, Mn 0.1108 мг 2 мг 5.5% 6.4% 1805 г
Медь, Cu 77.91 мкг 1000 мкг 7.8% 9% 1284 г
Молибден, Mo 6.209 мкг 70 мкг 8.9% 10.3% 1127 г
Никель, Ni 6.951 мкг ~
Рубидий, Rb 25.5 мкг ~
Селен, Se 5.186 мкг 55 мкг 9.4% 10.9% 1061 г
Стронций, Sr 0.46 мкг ~
Фтор, F 35.63 мкг 4000 мкг 0.9% 1% 11226 г
Хром, Cr 2.77 мкг 50 мкг 5.5% 6.4% 1805 г
Цинк, Zn 2.4962 мг 12 мг 20.8% 24% 481 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.189 г ~
Аргинин* 0.487 г ~
Валин 0.382 г ~
Гистидин* 0.224 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0.61 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.325 г ~
Триптофан 0.076 г ~
Фенилаланин 0.311 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.054 г ~
Заменимые аминокислоты 0.439 г ~
Аланин 0.431 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.334 г ~
Глутаминовая кислота 1.189 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.263 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.533 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.432 г min 16.8 г 8.5% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.338 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.102 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Бигус составляет 86,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86.5 кКал -%
Белки 7.5 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 81.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС

Бигус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B12 - 28,5 %, витамином C - 30 %, витамином K - 28,4 %, кремнием - 81,6 %, кобальтом - 21,2 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Бигус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус, калорийность 86,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги