Рецепт Кальмары по-корейски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмары по-корейски

Кальмар, все виды, сырой	300 г
Морковь отварная по 2-40 (Холодная обработка (мойка, нарезка))	100 г
Паприка	2 г
Кунжут, семя	3 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	10 г
Чеснок, сырой	2 г
Вода	96 г
Уксус 9%	10 г
Сахар песок	25 г

Способ приготовления

Забросить НЕ размороженные кальмары в большую кастрюлю с кипящей водой ровно на 3 минуты. Когда время закончится (кипит вода или нет), выключить огонь, снять кастрюлю, слить воду и залить холодной водой. Темная шкурка на кальмарах моментально отстанет, она хорошо снимается руками. Кальмары почистить, удалить хорду, внутренности. Тушку разрезать вдоль и нарезать полосочками шириной 1 см. Морковь помыть, очистить. Потереть на терке для приготовления корейской моркови. Если такой нет, тогда просто натереть ее на обыкновенной крупной терке. В отдельной глубокой миске смешать воду, уксус и сахар. Добавить в маринад кальмары. Дать постоять минут 10. Затем добавить черный перец, кориандр, соль, паприку, растительное масло и чеснок пропущенный через чесночницу. Все хорошо перемешать. К кальмарам добавить морковь, кунжут, еще раз перемешать, попробовать на вкус. Регулируйте соль, перец и кислоту на свой вкус. Рекомендую миску накрыть блюдцем и сверху поставить груз, например, банку. Тогда вся морковь и кальмары будут в маринаде и быстрее дойдут до вкуса. Миску поставить в холодильник. Примерно через один час блюдо готово, но можно оставить настаивать кальмары по-корейски и на ночь. Подавать к столу с рисом. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмары по-корейски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79.9 ккал	1684 ккал	4.7%	5.9%	2108 г
Белки	9 г	76 г	11.8%	14.8%	844 г
Жиры	1.1 г	56 г	2%	2.5%	5091 г
Углеводы	7.9 г	219 г	3.6%	4.5%	2772 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	4.4%	2857 г
Вода	80 г	2273 г	3.5%	4.4%	2841 г
Витамины
Витамин А, РЭ	385.9 мкг	900 мкг	42.9%	53.7%	233 г
бета Каротин	2.36 мг	5 мг	47.2%	59.1%	212 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	2.5%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.246 мг	1.8 мг	13.7%	17.1%	732 г
Витамин В4, холин	36.09 мг	500 мг	7.2%	9%	1385 г
Витамин В5, пантотеновая	0.295 мг	5 мг	5.9%	7.4%	1695 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	2.9%	4348 г
Витамин В9, фолаты	4.058 мкг	400 мкг	1%	1.3%	9857 г
Витамин В12, кобаламин	0.712 мкг	3 мкг	23.7%	29.7%	421 г
Витамин C, аскорбиновая	3.88 мг	90 мг	4.3%	5.4%	2320 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.895 мг	15 мг	6%	7.5%	1676 г
Витамин К, филлохинон	6 мкг	120 мкг	5%	6.3%	2000 г
Витамин РР, НЭ	1.4753 мг	20 мг	7.4%	9.3%	1356 г
Макроэлементы
Калий, K	184.92 мг	2500 мг	7.4%	9.3%	1352 г
Кальций, Ca	34.16 мг	1000 мг	3.4%	4.3%	2927 г
Магний, Mg	28.62 мг	400 мг	7.2%	9%	1398 г
Натрий, Na	28.95 мг	1300 мг	2.2%	2.8%	4491 г
Сера, S	86.6 мг	1000 мг	8.7%	10.9%	1155 г
Фосфор, P	136.8 мг	800 мг	17.1%	21.4%	585 г
Хлор, Cl	0.25 мг	2300 мг			920000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.699 мг	18 мг	3.9%	4.9%	2575 г
Марганец, Mn	0.0391 мг	2 мг	2%	2.5%	5115 г
Медь, Cu	1043.12 мкг	1000 мкг	104.3%	130.5%	96 г
Селен, Se	24.617 мкг	55 мкг	44.8%	56.1%	223 г
Фтор, F	17.52 мкг	4000 мкг	0.4%	0.5%	22831 г
Цинк, Zn	0.8668 мг	12 мг	7.2%	9%	1384 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	127.6 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Кальмары по-корейски составляет 79,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.9 кКал	-%
	Белки	9 г	-%
	Жиры	1.1 г	-%
	Углеводы	7.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	80 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Кальмары по-корейски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,9 %, бэта-каротином - 47,2 %, витамином B2 - 13,7 %, витамином B12 - 23,7 %, фосфором - 17,1 %, медью - 104,3 %, селеном - 44,8 %

Чем полезен Кальмары по-корейски

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кальмары по-корейски, калорийность 79,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмары по-корейски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-05-13

Калорийность: 1252 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

Интересные блоги

Новые рецепты

Домашний оливковый майонез

Запечённый картофель с сыром и сметаной

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе