Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 400 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 100 г
Чеснок 5 г
Лимон 60 г
Финики 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.1 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 738 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 5.3% 817 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 8.1% 544 г
Углеводы 20.5 г 219 г 9.4% 4.1% 1068 г
Углеводы (общие) 22.5 г ~
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 14.5% 303 г
Вода 51.1 г 2273 г 2.2% 1% 4448 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.4 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 64286 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 3.7% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 2% 2222 г
Витамин В4, холин 29.8 мг 500 мг 6% 2.6% 1678 г
Витамин В5, пантотеновая 0.267 мг 5 мг 5.3% 2.3% 1873 г
Витамин В6, пиридоксин 0.247 мг 2 мг 12.4% 5.4% 810 г
Витамин В9, фолаты 134.328 мкг 400 мкг 33.6% 14.7% 298 г
Витамин C, аскорбиновая 5.01 мг 90 мг 5.6% 2.5% 1796 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.273 мг 15 мг 1.8% 0.8% 5495 г
Витамин Н, биотин 0.212 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23585 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1% 4286 г
Витамин РР, НЭ 1.6192 мг 20 мг 8.1% 3.6% 1235 г
Ниацин 0.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330.72 мг 2500 мг 13.2% 5.8% 756 г
Кальций, Ca 203.11 мг 1000 мг 20.3% 8.9% 492 г
Кремний, Si 8.598 мг 30 мг 28.7% 12.6% 349 г
Магний, Mg 98.05 мг 400 мг 24.5% 10.7% 408 г
Натрий, Na 168.24 мг 1300 мг 12.9% 5.7% 773 г
Сера, S 91.84 мг 1000 мг 9.2% 4% 1089 г
Фосфор, P 229.6 мг 800 мг 28.7% 12.6% 348 г
Хлор, Cl 1.42 мг 2300 мг 0.1% 161972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.3 мкг ~
Бор, B 22.5 мкг ~
Ванадий, V 0.74 мкг ~
Железо, Fe 5.318 мг 18 мг 29.5% 12.9% 338 г
Йод, I 0.14 мкг 150 мкг 0.1% 107143 г
Кобальт, Co 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 0.8% 5376 г
Литий, Li 1.366 мкг ~
Марганец, Mn 1.1434 мг 2 мг 57.2% 25.1% 175 г
Медь, Cu 980.55 мкг 1000 мкг 98.1% 43% 102 г
Молибден, Mo 0.385 мкг 70 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Никель, Ni 1.494 мкг ~
Рубидий, Rb 4.2 мкг ~
Селен, Se 8.765 мкг 55 мкг 15.9% 7% 627 г
Стронций, Sr 4.04 мкг ~
Фтор, F 1.48 мкг 4000 мкг 270270 г
Хром, Cr 3.33 мкг 50 мкг 6.7% 2.9% 1502 г
Цинк, Zn 2.2896 мг 12 мг 19.1% 8.4% 524 г
Цирконий, Zr 0.82 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.239 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.012 г ~
Валин 0.42 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.386 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.496 г ~
Метионин 0.178 г ~
Треонин 0.347 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.481 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.414 г ~
Аспарагиновая кислота 0.983 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 1.72 г ~
Пролин 0.385 г ~
Серин 0.466 г ~
Тирозин 0.275 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 4.4 г от 4.7 до 16.8 г 93.6% 41%
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.909 г ~
18:0 Стеариновая 0.385 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.62 г min 16.8 г 21.5% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.576 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.524 г от 11.2 до 20.6 г 40.4% 17.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.427 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 228,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 20.5 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 51.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,4 %, витамином B9 - 33,6 %, калием - 13,2 %, кальцием - 20,3 %, кремнием - 28,7 %, магнием - 24,5 %, фосфором - 28,7 %, железом - 29,5 %, марганцем - 57,2 %, медью - 98,1 %, селеном - 15,9 %, цинком - 19,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 228,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги