Рецепт Печень говяжья тушёная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушёная с луком

Печень говяжья (Тушение) 429 г
Лук репчатый (Тушение) 213 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Бульон Домашний Мясной [Роллтон] 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушёная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.8 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1548 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 16.8% 547 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 4.2% 2154 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.9% 3085 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.1% 1818 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 3% 3059 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5810.2 мкг 900 мкг 645.6% 593.4% 15 г
Ретинол 6.327 мг ~
бета Каротин 0.772 мг 5 мг 15.4% 14.2% 648 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 12.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.527 мг 1.8 мг 84.8% 77.9% 118 г
Витамин В4, холин 438.27 мг 500 мг 87.7% 80.6% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.754 мг 5 мг 95.1% 87.4% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 21.9% 420 г
Витамин В9, фолаты 120.032 мкг 400 мкг 30% 27.6% 333 г
Витамин В12, кобаламин 44.906 мкг 3 мкг 1496.9% 1375.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.95 мг 90 мг 16.6% 15.3% 602 г
Витамин D, кальциферол 0.824 мкг 10 мкг 8.2% 7.5% 1214 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.689 мг 15 мг 4.6% 4.2% 2177 г
Витамин Н, биотин 73.674 мкг 50 мкг 147.3% 135.4% 68 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.7% 5217 г
Витамин РР, НЭ 9.6919 мг 20 мг 48.5% 44.6% 206 г
Ниацин 7.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.27 мг 2500 мг 10.5% 9.7% 957 г
Кальций, Ca 18.7 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5348 г
Кремний, Si 1.724 мг 30 мг 5.7% 5.2% 1740 г
Магний, Mg 18.48 мг 400 мг 4.6% 4.2% 2165 г
Натрий, Na 144.89 мг 1300 мг 11.1% 10.2% 897 г
Сера, S 202.83 мг 1000 мг 20.3% 18.7% 493 г
Фосфор, P 252.9 мг 800 мг 31.6% 29% 316 г
Хлор, Cl 187.34 мг 2300 мг 8.1% 7.4% 1228 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.9 мкг ~
Бор, B 69 мкг ~
Железо, Fe 5.492 мг 18 мг 30.5% 28% 328 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1.7% 5618 г
Кобальт, Co 16.758 мкг 10 мкг 167.6% 154% 60 г
Марганец, Mn 0.3058 мг 2 мг 15.3% 14.1% 654 г
Медь, Cu 2921.28 мкг 1000 мкг 292.1% 268.5% 34 г
Молибден, Mo 79.131 мкг 70 мкг 113% 103.9% 88 г
Никель, Ni 46.241 мкг ~
Рубидий, Rb 164.1 мкг ~
Селен, Se 21.902 мкг 55 мкг 39.8% 36.6% 251 г
Фтор, F 175.73 мкг 4000 мкг 4.4% 4% 2276 г
Хром, Cr 23.65 мкг 50 мкг 47.3% 43.5% 211 г
Цинк, Zn 4.1033 мг 12 мг 34.2% 31.4% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 1.026 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.661 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 1.126 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.594 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.308 г ~
Заменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аланин 0.802 г ~
Аспарагиновая кислота 1.068 г ~
Глицин 0.741 г ~
Глутаминовая кислота 1.589 г ~
Пролин 0.799 г ~
Серин 0.52 г ~
Тирозин 0.575 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 185.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.347 г ~
18:0 Стеариновая 0.625 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.481 г min 16.8 г 2.9% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.577 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.324 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.139 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная с луком составляет 108,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.8 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЁНАЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья тушёная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645,6 %, бэта-каротином - 15,4 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 84,8 %, холином - 87,7 %, витамином B5 - 95,1 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 30 %, витамином B12 - 1496,9 %, витамином C - 16,6 %, витамином H - 147,3 %, витамином PP - 48,5 %, фосфором - 31,6 %, железом - 30,5 %, кобальтом - 167,6 %, марганцем - 15,3 %, медью - 292,1 %, молибденом - 113 %, селеном - 39,8 %, хромом - 47,3 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Печень говяжья тушёная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушёная с луком, калорийность 108,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушёная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги