Рецепт Жаренная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаренная печень

Печень куриная 440 г
Лук репчатый 120 г
Морковь 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаренная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.3 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1019 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 14% 432 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 9.5% 636 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1% 5763 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.8% 3423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10418.3 мкг 900 мкг 1157.6% 700.3% 9 г
Ретинол 10.038 мг ~
бета Каротин 2.39 мг 5 мг 47.8% 28.9% 209 г
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 17.8% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 1.775 мг 1.8 мг 98.6% 59.6% 101 г
Витамин В4, холин 165.69 мг 500 мг 33.1% 20% 302 г
Витамин В5, пантотеновая 5.286 мг 5 мг 105.7% 63.9% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 24.4% 248 г
Витамин В9, фолаты 204.525 мкг 400 мкг 51.1% 30.9% 196 г
Витамин В12, кобаламин 13.869 мкг 3 мкг 462.3% 279.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 24.14 мг 90 мг 26.8% 16.2% 373 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.38 мг 15 мг 15.9% 9.6% 630 г
Витамин Н, биотин 0.319 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 15674 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.521 мг 20 мг 57.6% 34.8% 174 г
Ниацин 8.601 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.7 мг 2500 мг 12.8% 7.7% 782 г
Кальций, Ca 24.75 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4040 г
Кремний, Si 5.894 мг 30 мг 19.6% 11.9% 509 г
Магний, Mg 30.49 мг 400 мг 7.6% 4.6% 1312 г
Натрий, Na 80.19 мг 1300 мг 6.2% 3.8% 1621 г
Сера, S 186.62 мг 1000 мг 18.7% 11.3% 536 г
Фосфор, P 247.9 мг 800 мг 31% 18.8% 323 г
Хлор, Cl 17.68 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 13009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.7 мкг ~
Бор, B 83.7 мкг ~
Ванадий, V 18.82 мкг ~
Железо, Fe 14.954 мг 18 мг 83.1% 50.3% 120 г
Йод, I 1.63 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9202 г
Кобальт, Co 14.068 мкг 10 мкг 140.7% 85.1% 71 г
Литий, Li 1.141 мкг ~
Марганец, Mn 0.3565 мг 2 мг 17.8% 10.8% 561 г
Медь, Cu 357.49 мкг 1000 мкг 35.7% 21.6% 280 г
Молибден, Mo 52.319 мкг 70 мкг 74.7% 45.2% 134 г
Никель, Ni 1.825 мкг ~
Рубидий, Rb 113.1 мкг ~
Селен, Se 45.806 мкг 55 мкг 83.3% 50.4% 120 г
Стронций, Sr 1.65 мкг ~
Фтор, F 17.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22818 г
Хром, Cr 8.56 мкг 50 мкг 17.1% 10.3% 584 г
Цинк, Zn 5.7909 мг 12 мг 48.3% 29.2% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.889 г ~
Валин 1.068 г ~
Гистидин* 0.357 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.634 г ~
Лизин 0.916 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.56 г ~
Треонин 0.617 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.406 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 1.235 г ~
Аспарагиновая кислота 1.606 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.91 г ~
Глутаминовая кислота 2.42 г ~
Пролин 0.857 г ~
Серин 0.422 г ~
Тирозин 0.571 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 37.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 292.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.997 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.549 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.319 г min 16.8 г 13.8% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.189 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.065 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 16.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.759 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Жаренная печень составляет 165,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.3 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕННАЯ ПЕЧЕНЬ

Жаренная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1157,6 %, бэта-каротином - 47,8 %, витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 98,6 %, холином - 33,1 %, витамином B5 - 105,7 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином B9 - 51,1 %, витамином B12 - 462,3 %, витамином C - 26,8 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 57,6 %, калием - 12,8 %, кремнием - 19,6 %, фосфором - 31 %, железом - 83,1 %, кобальтом - 140,7 %, марганцем - 17,8 %, медью - 35,7 %, молибденом - 74,7 %, селеном - 83,3 %, хромом - 17,1 %, цинком - 48,3 %

Чем полезен Жаренная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаренная печень, калорийность 165,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаренная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты