Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная (Жарка) 770 г
Сало свиное с живота сырое 400 г
Яйцо куриное 240 г
Мука пшеничная цельнозерновая [Мука и макаронные изделия] 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 394.3 ккал 1684 ккал 23.4% 5.9% 427 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 5% 507 г
Жиры 32.1 г 56 г 57.3% 14.5% 174 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 1.2% 2028 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 43.6 г 2273 г 1.9% 0.5% 5213 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4122.4 мкг 900 мкг 458% 116.2% 22 г
Ретинол 4.121 мг ~
бета Каротин 0.062 мг 5 мг 1.2% 0.3% 8065 г
Витамин В1, тиамин 0.242 мг 1.5 мг 16.1% 4.1% 620 г
Витамин В2, рибофлавин 0.905 мг 1.8 мг 50.3% 12.8% 199 г
Витамин В4, холин 108.16 мг 500 мг 21.6% 5.5% 462 г
Витамин В5, пантотеновая 2.629 мг 5 мг 52.6% 13.3% 190 г
Витамин В6, пиридоксин 0.39 мг 2 мг 19.5% 4.9% 513 г
Витамин В9, фолаты 55.588 мкг 400 мкг 13.9% 3.5% 720 г
Витамин В12, кобаламин 8.42 мкг 3 мкг 280.7% 71.2% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 11.32 мг 90 мг 12.6% 3.2% 795 г
Витамин D, кальциферол 0.388 мкг 10 мкг 3.9% 1% 2577 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 0.6% 4464 г
Витамин Н, биотин 3.565 мкг 50 мкг 7.1% 1.8% 1403 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.3077 мг 20 мг 31.5% 8% 317 г
Ниацин 3.997 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 172.93 мг 2500 мг 6.9% 1.7% 1446 г
Кальций, Ca 17.05 мг 1000 мг 1.7% 0.4% 5865 г
Магний, Mg 14.23 мг 400 мг 3.6% 0.9% 2811 г
Натрий, Na 50.09 мг 1300 мг 3.9% 1% 2595 г
Сера, S 137.86 мг 1000 мг 13.8% 3.5% 725 г
Фосфор, P 160.9 мг 800 мг 20.1% 5.1% 497 г
Хлор, Cl 27.53 мг 2300 мг 1.2% 0.3% 8355 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.394 мг 18 мг 46.6% 11.8% 214 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 0.6% 4249 г
Кобальт, Co 8.559 мкг 10 мкг 85.6% 21.7% 117 г
Марганец, Mn 0.1206 мг 2 мг 6% 1.5% 1658 г
Медь, Cu 205.26 мкг 1000 мкг 20.5% 5.2% 487 г
Молибден, Mo 22.075 мкг 70 мкг 31.5% 8% 317 г
Селен, Se 30.644 мкг 55 мкг 55.7% 14.1% 179 г
Фтор, F 9.71 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 41195 г
Хром, Cr 3.97 мкг 50 мкг 7.9% 2% 1259 г
Цинк, Zn 3.4624 мг 12 мг 28.9% 7.3% 347 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.874 г ~
Гистидин* 0.304 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.319 г ~
Лизин 0.808 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.977 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.703 г ~
Глутаминовая кислота 1.967 г ~
Пролин 0.662 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 13%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.87 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 14.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.421 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 8.751 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 5.448 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.379 г min 16.8 г 73.7% 18.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.716 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.961 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.597 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.387 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.293 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.086 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 394,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 394.3 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 32.1 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 43.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 458 %, витамином B1 - 16,1 %, витамином B2 - 50,3 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 52,6 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B9 - 13,9 %, витамином B12 - 280,7 %, витамином C - 12,6 %, витамином PP - 31,5 %, фосфором - 20,1 %, железом - 46,6 %, кобальтом - 85,6 %, медью - 20,5 %, молибденом - 31,5 %, селеном - 55,7 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 394,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты