Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец парниковый 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Морковь отварная по 2-40 50 г
Картофель отварной по 1-206 100 г
Куриная грудка (филе) (Запекание) 127 г
Сметана 10% Черноморский МолокоЗавод 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.9 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1960 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 13.2% 884 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 7.7% 1514 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.4% 4761 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3.5% 3333 г
Вода 81.8 г 2273 г 3.6% 4.2% 2779 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 242.5 мкг 900 мкг 26.9% 31.3% 371 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 1.159 мг 5 мг 23.2% 27% 431 г
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 4.4% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 7.8% 1500 г
Витамин В4, холин 70.15 мг 500 мг 14% 16.3% 713 г
Витамин В5, пантотеновая 0.721 мг 5 мг 14.4% 16.8% 693 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 14.6% 800 г
Витамин В9, фолаты 5.283 мкг 400 мкг 1.3% 1.5% 7571 г
Витамин В12, кобаламин 0.147 мкг 3 мкг 4.9% 5.7% 2041 г
Витамин C, аскорбиновая 4.44 мг 90 мг 4.9% 5.7% 2027 г
Витамин D, кальциферол 0.422 мкг 10 мкг 4.2% 4.9% 2370 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.316 мг 15 мг 2.1% 2.4% 4747 г
Витамин Н, биотин 4.043 мкг 50 мкг 8.1% 9.4% 1237 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.5% 3333 г
Витамин РР, НЭ 2.5724 мг 20 мг 12.9% 15% 777 г
Ниацин 2.776 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.17 мг 2500 мг 9.6% 11.2% 1041 г
Кальций, Ca 20.15 мг 1000 мг 2% 2.3% 4963 г
Кремний, Si 10.057 мг 30 мг 33.5% 39% 298 г
Магний, Mg 32.05 мг 400 мг 8% 9.3% 1248 г
Натрий, Na 59.66 мг 1300 мг 4.6% 5.4% 2179 г
Сера, S 88.65 мг 1000 мг 8.9% 10.4% 1128 г
Фосфор, P 94.7 мг 800 мг 11.8% 13.7% 845 г
Хлор, Cl 51.35 мг 2300 мг 2.2% 2.6% 4479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.6 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Железо, Fe 1.103 мг 18 мг 6.1% 7.1% 1632 г
Йод, I 4.49 мкг 150 мкг 3% 3.5% 3341 г
Кобальт, Co 4.167 мкг 10 мкг 41.7% 48.5% 240 г
Марганец, Mn 0.0516 мг 2 мг 2.6% 3% 3876 г
Медь, Cu 73.98 мкг 1000 мкг 7.4% 8.6% 1352 г
Молибден, Mo 3.805 мкг 70 мкг 5.4% 6.3% 1840 г
Никель, Ni 0.002 мкг ~
Селен, Se 10.091 мкг 55 мкг 18.3% 21.3% 545 г
Фтор, F 39.92 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 10020 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 15.6% 747 г
Цинк, Zn 0.6044 мг 12 мг 5% 5.8% 1985 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.865 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.439 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.272 г ~
Лейцин 0.477 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.21 г ~
Треонин 0.267 г ~
Триптофан 0.092 г ~
Фенилаланин 0.255 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.472 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.313 г ~
Аспарагиновая кислота 0.468 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.222 г ~
Глутаминовая кислота 0.682 г ~
Пролин 0.243 г ~
Серин 0.243 г ~
Тирозин 0.217 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.49 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.933 г min 16.8 г 5.6% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.14 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.318 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.046 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 85,9 кКал.

  • Порция = 264 гр (226.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.9 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 81.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, бэта-каротином - 23,2 %, холином - 14 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином PP - 12,9 %, кремнием - 33,5 %, фосфором - 11,8 %, кобальтом - 41,7 %, селеном - 18,3 %, хромом - 13,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 85,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы