Рецепт Хлеб ржаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб ржаной
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 200 г |
| Ржаная мука, сеяная (Запекание) | 100 г |
| Вода | 300 г |
| Подсолнечное масло | 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Сахар песок | 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 10 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 243 ккал | 1684 ккал | 14.4% | 5.9% | 693 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 2.7% | 1520 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 6.5% | 629 г |
| Углеводы | 35.7 г | 219 г | 16.3% | 6.7% | 613 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 6.6% | 625 г |
| Вода | 52.7 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4313 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.237 мг | 1.5 мг | 15.8% | 6.5% | 633 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 1.8% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 18.62 мг | 500 мг | 3.7% | 1.5% | 2685 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.384 мг | 5 мг | 7.7% | 3.2% | 1302 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 1.6% | 2597 г |
| Витамин В9, фолаты | 44.646 мкг | 400 мкг | 11.2% | 4.6% | 896 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.22 мг | 15 мг | 28.1% | 11.6% | 355 г |
| Витамин Н, биотин | 0.917 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.7% | 5453 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.5 мкг | 120 мкг | 1.3% | 0.5% | 8000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.9008 мг | 20 мг | 9.5% | 3.9% | 1052 г |
| Ниацин | 0.541 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.054 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 83.26 мг | 2500 мг | 3.3% | 1.4% | 3003 г |
| Кальций, Ca | 14.26 мг | 1000 мг | 1.4% | 0.6% | 7013 г |
| Кремний, Si | 1.223 мг | 30 мг | 4.1% | 1.7% | 2453 г |
| Магний, Mg | 10.23 мг | 400 мг | 2.6% | 1.1% | 3910 г |
| Натрий, Na | 310.55 мг | 1300 мг | 23.9% | 9.8% | 419 г |
| Сера, S | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.6% | 2653 г |
| Фосфор, P | 57.4 мг | 800 мг | 7.2% | 3% | 1394 г |
| Хлор, Cl | 482.02 мг | 2300 мг | 21% | 8.6% | 477 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 340.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 27.52 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.889 мг | 18 мг | 4.9% | 2% | 2025 г |
| Йод, I | 0.26 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 57692 г |
| Кобальт, Co | 0.614 мкг | 10 мкг | 6.1% | 2.5% | 1629 г |
| Марганец, Mn | 0.3043 мг | 2 мг | 15.2% | 6.3% | 657 г |
| Медь, Cu | 57.71 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 2.4% | 1733 г |
| Молибден, Mo | 5.997 мкг | 70 мкг | 8.6% | 3.5% | 1167 г |
| Никель, Ni | 0.673 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.59 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.972 мкг | 55 мкг | 7.2% | 3% | 1385 г |
| Титан, Ti | 3.36 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 54.51 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.6% | 7338 г |
| Хром, Cr | 0.67 мкг | 50 мкг | 1.3% | 0.5% | 7463 г |
| Цинк, Zn | 0.5412 мг | 12 мг | 4.5% | 1.9% | 2217 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.74 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.093 г | ~ | |||
| Валин | 0.102 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.04 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.123 г | ~ | |||
| Лизин | 0.089 г | ~ | |||
| Метионин | 0.025 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.064 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.025 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.093 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.1 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.093 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.146 г | ~ | |||
| Глицин | 0.08 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.385 г | ~ | |||
| Пролин | 0.103 г | ~ | |||
| Серин | 0.092 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.025 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 5.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 100% | 41.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 16.242 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.537 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.337 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.057 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.025 г | min 16.8 г | 12.1% | 5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.979 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.383 г | от 11.2 до 20.6 г | 48.1% | 19.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.951 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.011 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной составляет 243 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 243 кКал | -% | |
| Белки | 5 г | -% | |
| Жиры | 8.9 г | -% | |
| Углеводы | 35.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 3.2 г | -% | |
| Вода | 52.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ
Хлеб ржаной богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 15,8 %, витамином B9 - 11,2 %, витамином E - 28,1 %, хлором - 21 %, марганцем - 15,2 %
Чем полезен Хлеб ржаной
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Булгур отварной (мульти)
- Дрожжи хлебопекарные сухие
- Салат из капусты т редиса
- Кекс черёмуховый
- Лечо Н.А.
- Кальмар в рассоле
- Рулет из лаваша
- Помидорки черри.
- Салат с кальмаром (КЕТО)
- Ковбаса пришивальницька
- San Pellegrino
- Пицца баварская
- Салат крабовый
- Хлеб с кардомоном
- Куриная пицца
- Сыроедческий винегрет
- Грудка под шапкой
- Жаренные шампиньоны
- Вино сухое
- Рис басмати приготовленный (крупа+постн. масло 10:1)
- Шоколад Россия
- Лаваш скоуточка
- Омлет со шпинатом
- Сливки
- Мягкий сливочный сыр Натура
- Салат с руколой, сельдереем и авокадо
- Творог с земляникой
- Грудинка УКРАИНСКАЯ
- Капуста тушеная с мясом индейки
- Ветчина 28.03
- Рыбный фарш котлетный
- Филе тунца
- салат микс Адреа
- Курица тушеная
- Хлеб ржаной формовой
- Печенье овсяно-творожное с изюмом
- Insalata di tonno Gransalad Mexicana
- Салат 29.03
- Fromage frais 3,6%
- Белок яйца с рыбой и морковью
- Жаренная грудка индейки с шампиньонами в соусе
- АзияБокЧой
- Котлеты рыбные
- Картофель запеченный
- Ошеек свиной
- Конфеты суфле 7 days
- Салат Филадельфия
- Уха из лосося
- Соя с овощами ~ 500г всё
- Bio fruit spread малина-груша-чиа
- Микс салат
- Творог 1,8% [Молочная станция]
- Овсяные хлопья Геркусес(7шагофф)
- Филе грудки кур жареное с майонезом
- 1 хлебец 10 грамм
- Шарлотка пп
- Шоколадно-творожный десерт
- Ёжики (говядина) рис
- Сырный крем-суп
- Творог 1% со сметаной 15%
- ветчинно-рубленная
- Печенье каррефур choco noisette, hazelnoot
- Каша с тыквой 15.03.21
- Печеночный паштет
- Рагу с индейкой
- пирог с яблоком
- Салат с зеленью
- Сосиски "с молоком"
- Dragee crispy corn balls
- фрутоняня груша
- Майонез 70 подсолнечное 30 оливковое
- Пирог с изюмом и орехами
- Сыр адыг.12%
- Брауни
- Фарш трески
- ПЛОВ
- Банановые Маффины с чиа
- Полезный завтрак J7
- Печёное яблоко с изюмом
- Вигантол
- Жаркое
- Каша рисовая бур
- Сосиски Баварские
- Рыба с пюре
- Рис
- Тофик
- олень, солонина
- Зефир из яблочного пюре без сахара
- Котлеты из куриной печени
- Шоколад Милка цельный фундук
- Творожно-банановые блинчики
- Кекс
- Шашлык с острым перчиком чили
- Увелка Хлопья овсяные
- Йогурт растительный Активиа овес
- 06 солянка
- Омлет
- Кексы из овсянки и рисовой муки
- Тунец в своём соку
- Творожный кекс с манкой
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной, калорийность 243 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
