Рецепт Печеночные блины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные блины

Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 500 г
Яйцо куриное 100 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы 200 г
Печень говяжья 500 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 1 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные блины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.7 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1241 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 10.2% 724 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 5% 1474 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 4.9% 1490 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 69.1 г 2273 г 3% 2.2% 3289 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3240.8 мкг 900 мкг 360.1% 265.4% 28 г
Ретинол 3.175 мг ~
бета Каротин 0.396 мг 5 мг 7.9% 5.8% 1263 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 8% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.937 мг 1.8 мг 52.1% 38.4% 192 г
Витамин В4, холин 279.75 мг 500 мг 56% 41.3% 179 г
Витамин В5, пантотеновая 2.899 мг 5 мг 58% 42.7% 172 г
Витамин В6, пиридоксин 0.324 мг 2 мг 16.2% 11.9% 617 г
Витамин В9, фолаты 98.635 мкг 400 мкг 24.7% 18.2% 406 г
Витамин В12, кобаламин 23.199 мкг 3 мкг 773.3% 569.9% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 13.15 мг 90 мг 14.6% 10.8% 684 г
Витамин D, кальциферол 0.648 мкг 10 мкг 6.5% 4.8% 1543 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 3.2% 2273 г
Витамин Н, биотин 40.66 мкг 50 мкг 81.3% 59.9% 123 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.8% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.0123 мг 20 мг 30.1% 22.2% 333 г
Ниацин 3.688 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.66 мг 2500 мг 7.7% 5.7% 1304 г
Кальций, Ca 57.29 мг 1000 мг 5.7% 4.2% 1746 г
Кремний, Si 0.613 мг 30 мг 2% 1.5% 4894 г
Магний, Mg 15.69 мг 400 мг 3.9% 2.9% 2549 г
Натрий, Na 179.82 мг 1300 мг 13.8% 10.2% 723 г
Сера, S 127.41 мг 1000 мг 12.7% 9.4% 785 г
Фосфор, P 183 мг 800 мг 22.9% 16.9% 437 г
Хлор, Cl 232.88 мг 2300 мг 10.1% 7.4% 988 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.2 мкг ~
Бор, B 5.7 мкг ~
Ванадий, V 13.8 мкг ~
Железо, Fe 3.066 мг 18 мг 17% 12.5% 587 г
Йод, I 7.63 мкг 150 мкг 5.1% 3.8% 1966 г
Кобальт, Co 8.984 мкг 10 мкг 89.8% 66.2% 111 г
Марганец, Mn 0.2133 мг 2 мг 10.7% 7.9% 938 г
Медь, Cu 1483.98 мкг 1000 мкг 148.4% 109.4% 67 г
Молибден, Mo 46.725 мкг 70 мкг 66.8% 49.2% 150 г
Никель, Ni 24.494 мкг ~
Олово, Sn 4.98 мкг ~
Селен, Se 19.264 мкг 55 мкг 35% 25.8% 286 г
Стронций, Sr 6.52 мкг ~
Фтор, F 103.46 мкг 4000 мкг 2.6% 1.9% 3866 г
Хром, Cr 13.68 мкг 50 мкг 27.4% 20.2% 365 г
Цинк, Zn 2.2644 мг 12 мг 18.9% 13.9% 530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.506 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.601 г ~
Валин 0.61 г ~
Гистидин* 0.383 г ~
Изолейцин 0.469 г ~
Лейцин 0.817 г ~
Лизин 0.656 г ~
Метионин 0.224 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.123 г ~
Фенилаланин 0.483 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.838 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.492 г ~
Аспарагиновая кислота 0.664 г ~
Глицин 0.446 г ~
Глутаминовая кислота 1.356 г ~
Пролин 0.571 г ~
Серин 0.401 г ~
Тирозин 0.355 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.07 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.067 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.35 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.38 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.073 г min 16.8 г 6.4% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.577 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печеночные блины составляет 135,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.7 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 14.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 69.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ БЛИНЫ

Печеночные блины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 360,1 %, витамином B2 - 52,1 %, холином - 56 %, витамином B5 - 58 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 773,3 %, витамином C - 14,6 %, витамином H - 81,3 %, витамином PP - 30,1 %, фосфором - 22,9 %, железом - 17 %, кобальтом - 89,8 %, медью - 148,4 %, молибденом - 66,8 %, селеном - 35 %, хромом - 27,4 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Печеночные блины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные блины, калорийность 135,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные блины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы