Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форшмак

Сельдь атлантическая нежирная соленая 230 г
Лук репчатый 135 г
Яйцо куриное вареное всмятку 103 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 74 г
молоко 2% Partly skimmed 70 г
Грецкий орех 85 г
Горчица столовая 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 188.4 ккал 1684 ккал 11.2% 5.9% 894 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 7.5% 704 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.3% 471 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 2.2% 2355 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.2% 1250 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.4% 3690 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 4.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.3 мкг 900 мкг 5.4% 2.9% 1863 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 3.1% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 4.4% 1208 г
Витамин В4, холин 67.1 мг 500 мг 13.4% 7.1% 745 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 5.4% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 5.8% 909 г
Витамин В9, фолаты 17.451 мкг 400 мкг 4.4% 2.3% 2292 г
Витамин В12, кобаламин 1.931 мкг 3 мкг 64.4% 34.2% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 2.8 мг 90 мг 3.1% 1.6% 3214 г
Витамин D, кальциферол 9.51 мкг 10 мкг 95.1% 50.5% 105 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.094 мг 15 мг 7.3% 3.9% 1371 г
Витамин Н, биотин 3.704 мкг 50 мкг 7.4% 3.9% 1350 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.6867 мг 20 мг 13.4% 7.1% 744 г
Ниацин 0.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 208.53 мг 2500 мг 8.3% 4.4% 1199 г
Кальций, Ca 69.06 мг 1000 мг 6.9% 3.7% 1448 г
Кремний, Si 7.844 мг 30 мг 26.1% 13.9% 382 г
Магний, Mg 42.01 мг 400 мг 10.5% 5.6% 952 г
Натрий, Na 1624.35 мг 1300 мг 125% 66.3% 80 г
Сера, S 104.33 мг 1000 мг 10.4% 5.5% 958 г
Фосфор, P 187.6 мг 800 мг 23.5% 12.5% 426 г
Хлор, Cl 2296.16 мг 2300 мг 99.8% 53% 100 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.9 мкг ~
Бор, B 47.7 мкг ~
Ванадий, V 3.82 мкг ~
Железо, Fe 2.022 мг 18 мг 11.2% 5.9% 890 г
Йод, I 16.62 мкг 150 мкг 11.1% 5.9% 903 г
Кобальт, Co 61.083 мкг 10 мкг 610.8% 324.2% 16 г
Литий, Li 0.314 мкг ~
Марганец, Mn 0.5352 мг 2 мг 26.8% 14.2% 374 г
Медь, Cu 227.66 мкг 1000 мкг 22.8% 12.1% 439 г
Молибден, Mo 15.211 мкг 70 мкг 21.7% 11.5% 460 г
Никель, Ni 34.934 мкг ~
Рубидий, Rb 87 мкг ~
Селен, Se 16.271 мкг 55 мкг 29.6% 15.7% 338 г
Стронций, Sr 0.39 мкг ~
Титан, Ti 1.01 мкг ~
Фтор, F 207.31 мкг 4000 мкг 5.2% 2.8% 1929 г
Хром, Cr 18.08 мкг 50 мкг 36.2% 19.2% 277 г
Цинк, Zn 0.9759 мг 12 мг 8.1% 4.3% 1230 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.789 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.286 г ~
Валин 0.113 г ~
Гистидин* 0.049 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.147 г ~
Лизин 0.06 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.052 г ~
Треонин 0.073 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.094 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.164 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.149 г ~
Глицин 0.12 г ~
Глутаминовая кислота 0.387 г ~
Пролин 0.085 г ~
Серин 0.085 г ~
Тирозин 0.07 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 53.1%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 45.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.494 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.339 г min 16.8 г 19.9% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.124 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.269 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.35 г от 11.2 до 20.6 г 47.8% 25.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.739 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.797 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Форшмак составляет 188,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 188.4 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРШМАК

Форшмак богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 64,4 %, витамином D - 95,1 %, витамином PP - 13,4 %, кремнием - 26,1 %, фосфором - 23,5 %, хлором - 99,8 %, железом - 11,2 %, йодом - 11,1 %, кобальтом - 610,8 %, марганцем - 26,8 %, медью - 22,8 %, молибденом - 21,7 %, селеном - 29,6 %, хромом - 36,2 %

Чем полезен Форшмак

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 188,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы