Рецепт С печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты С печени

Подсолнечное масло 15 г
Лук репчатый (Припускание) 290 г
Морковь (Припускание) 220 г
Шампиньоны (Тушение) 190 г
Печень куриная (Тушение) 656 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 300 г
Укроп 10 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 200 г
Горчица столовая 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "С печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1439 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 13.4% 639 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9% 949 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.5% 5615 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 3% 2820 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4345 мкг 900 мкг 482.8% 412.6% 21 г
Ретинол 4.071 мг ~
бета Каротин 1.69 мг 5 мг 33.8% 28.9% 296 г
Витамин В1, тиамин 0.217 мг 1.5 мг 14.5% 12.4% 691 г
Витамин В2, рибофлавин 0.984 мг 1.8 мг 54.7% 46.8% 183 г
Витамин В4, холин 134.1 мг 500 мг 26.8% 22.9% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 2.975 мг 5 мг 59.5% 50.9% 168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 16.8% 512 г
Витамин В9, фолаты 72.125 мкг 400 мкг 18% 15.4% 555 г
Витамин В12, кобаламин 6.625 мкг 3 мкг 220.8% 188.7% 45 г
Витамин C, аскорбиновая 11.54 мг 90 мг 12.8% 10.9% 780 г
Витамин D, кальциферол 0.44 мкг 10 мкг 4.4% 3.8% 2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.944 мг 15 мг 6.3% 5.4% 1589 г
Витамин Н, биотин 6.24 мкг 50 мкг 12.5% 10.7% 801 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.6% 5217 г
Витамин РР, НЭ 6.6124 мг 20 мг 33.1% 28.3% 302 г
Ниацин 4.743 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.05 мг 2500 мг 11% 9.4% 909 г
Кальций, Ca 44.2 мг 1000 мг 4.4% 3.8% 2262 г
Кремний, Si 4.567 мг 30 мг 15.2% 13% 657 г
Магний, Mg 24.55 мг 400 мг 6.1% 5.2% 1629 г
Натрий, Na 84.31 мг 1300 мг 6.5% 5.6% 1542 г
Сера, S 134.46 мг 1000 мг 13.4% 11.5% 744 г
Фосфор, P 184.2 мг 800 мг 23% 19.7% 434 г
Хлор, Cl 58.38 мг 2300 мг 2.5% 2.1% 3940 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.4 мкг ~
Бор, B 63.8 мкг ~
Ванадий, V 13.47 мкг ~
Железо, Fe 7.868 мг 18 мг 43.7% 37.4% 229 г
Йод, I 8.27 мкг 150 мкг 5.5% 4.7% 1814 г
Кобальт, Co 10.963 мкг 10 мкг 109.6% 93.7% 91 г
Литий, Li 0.892 мкг ~
Марганец, Mn 0.2216 мг 2 мг 11.1% 9.5% 903 г
Медь, Cu 259.17 мкг 1000 мкг 25.9% 22.1% 386 г
Молибден, Mo 27.371 мкг 70 мкг 39.1% 33.4% 256 г
Никель, Ni 1.393 мкг ~
Олово, Sn 1.66 мкг ~
Рубидий, Rb 93.9 мкг ~
Селен, Se 25.907 мкг 55 мкг 47.1% 40.3% 212 г
Стронций, Sr 5.49 мкг ~
Титан, Ti 5.65 мкг ~
Фтор, F 27.77 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14404 г
Хром, Cr 6.71 мкг 50 мкг 13.4% 11.5% 745 г
Цинк, Zn 3.1846 мг 12 мг 26.5% 22.6% 377 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.538 г ~
Гистидин* 0.18 г ~
Изолейцин 0.406 г ~
Лейцин 0.824 г ~
Лизин 0.465 г ~
Метионин 0.179 г ~
Метионин + Цистеин 0.283 г ~
Треонин 0.314 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.711 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 0.625 г ~
Аспарагиновая кислота 0.815 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.46 г ~
Глутаминовая кислота 1.238 г ~
Пролин 0.433 г ~
Серин 0.215 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 21.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.916 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.448 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.237 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.74 г min 16.8 г 10.4% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.877 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.231 г от 11.2 до 20.6 г 11% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.875 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.05 г ~

Энергетическая ценность С печени составляет 117 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства С ПЕЧЕНИ

С печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 482,8 %, бэта-каротином - 33,8 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 54,7 %, холином - 26,8 %, витамином B5 - 59,5 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 18 %, витамином B12 - 220,8 %, витамином C - 12,8 %, витамином H - 12,5 %, витамином PP - 33,1 %, калием - 11 %, кремнием - 15,2 %, фосфором - 23 %, железом - 43,7 %, кобальтом - 109,6 %, марганцем - 11,1 %, медью - 25,9 %, молибденом - 39,1 %, селеном - 47,1 %, хромом - 13,4 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен С печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить С печени, калорийность 117 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления С печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты