Рецепт Баклажанная икра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная икра

Масло Подсолнечное [Слобода] 50 г
Лук репчатый (Жарка) 460 г
Морковь (Жарка) 110 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 820 г
Перец сладкий красный (Запекание) 210 г
Баклажан (Запекание) 570 г
Чеснок (Запекание) 115 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 35 г
Перец черный, молотый или горошек 0.2 г
Перец красный молотый острый 0.2 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная икра".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.7 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1760 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 3.9% 2714 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 8.8% 1191 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 4.9% 2147 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 21.4% 488 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 3.4% 3015 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 313.2 мкг 900 мкг 34.8% 36.4% 287 г
альфа Каротин 1.098 мкг ~
бета Каротин 1.93 мг 5 мг 38.6% 40.3% 259 г
бета Криптоксантин 7.239 мкг ~
Ликопин 0.003 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 28.693 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 5.9% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 4.5% 2308 г
Витамин В4, холин 13.37 мг 500 мг 2.7% 2.8% 3740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.421 мг 5 мг 8.4% 8.8% 1188 г
Витамин В6, пиридоксин 0.264 мг 2 мг 13.2% 13.8% 758 г
Витамин В9, фолаты 12.866 мкг 400 мкг 3.2% 3.3% 3109 г
Витамин C, аскорбиновая 32.49 мг 90 мг 36.1% 37.7% 277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.805 мг 15 мг 5.4% 5.6% 1863 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.256 мкг 50 мкг 2.5% 2.6% 3981 г
Витамин К, филлохинон 18 мкг 120 мкг 15% 15.7% 667 г
Витамин РР, НЭ 1.393 мг 20 мг 7% 7.3% 1436 г
Ниацин 0.923 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 403.94 мг 2500 мг 16.2% 16.9% 619 г
Кальций, Ca 49.92 мг 1000 мг 5% 5.2% 2003 г
Кремний, Si 21.448 мг 30 мг 71.5% 74.7% 140 г
Магний, Mg 27.94 мг 400 мг 7% 7.3% 1432 г
Натрий, Na 145.42 мг 1300 мг 11.2% 11.7% 894 г
Сера, S 49.05 мг 1000 мг 4.9% 5.1% 2039 г
Фосфор, P 65.4 мг 800 мг 8.2% 8.6% 1223 г
Хлор, Cl 280.29 мг 2300 мг 12.2% 12.7% 821 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 544 мкг ~
Бор, B 146.8 мкг ~
Ванадий, V 10.24 мкг ~
Железо, Fe 1.297 мг 18 мг 7.2% 7.5% 1388 г
Йод, I 3.94 мкг 150 мкг 2.6% 2.7% 3807 г
Кобальт, Co 6.937 мкг 10 мкг 69.4% 72.5% 144 г
Литий, Li 53.791 мкг ~
Марганец, Mn 0.3148 мг 2 мг 15.7% 16.4% 635 г
Медь, Cu 201 мкг 1000 мкг 20.1% 21% 498 г
Молибден, Mo 11.927 мкг 70 мкг 17% 17.8% 587 г
Никель, Ni 8.196 мкг ~
Рубидий, Rb 168.4 мкг ~
Селен, Se 1.862 мкг 55 мкг 3.4% 3.6% 2954 г
Стронций, Sr 0.79 мкг ~
Фтор, F 26.1 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 15326 г
Хром, Cr 7.14 мкг 50 мкг 14.3% 14.9% 700 г
Цинк, Zn 0.7659 мг 12 мг 6.4% 6.7% 1567 г
Цирконий, Zr 1.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.158 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.8 г ~
Сахароза 3.8 г ~
Фруктоза 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.518 г ~
Аргинин* 0.119 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.077 г ~
Лейцин 0.085 г ~
Лизин 0.097 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.071 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.073 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.138 г ~
Заменимые аминокислоты 1.274 г ~
Аланин 0.082 г ~
Аспарагиновая кислота 0.226 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.574 г ~
Пролин 0.058 г ~
Серин 0.058 г ~
Тирозин 0.064 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.183 мг ~
Стигмастерол 0.091 мг ~
бета Ситостерол 0.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.009 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажанная икра составляет 95,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.7 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Баклажанная икра богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34,8 %, бэта-каротином - 38,6 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином C - 36,1 %, витамином K - 15 %, калием - 16,2 %, кремнием - 71,5 %, хлором - 12,2 %, кобальтом - 69,4 %, марганцем - 15,7 %, медью - 20,1 %, молибденом - 17 %, хромом - 14,3 %

Чем полезен Баклажанная икра

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная икра, калорийность 95,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная икра, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы