Рецепт Печень по-домашнему с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-домашнему с овощами

Печень куриная (Жарка) 400 г
Перец сладкий красный (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Морковь (Тушение) 1 Штука
Сельдерей Стебель Свежий [Магнит] 30 г
Томатная паста. Консервы 15 г
Подсолнечное масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Бульонный Кубик [Maggi] 0.5 штука
Вода 100 г
Паприка, перец сладкий молотый 1 tsp
Чеснок, порошок 1 tsp
Укроп, свежий 1 5 sprigs
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-домашнему с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.8 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.4% 551 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.8% 577 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.2% 5214 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 99.1 г 2273 г 4.4% 2.8% 2294 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7855.3 мкг 900 мкг 872.8% 546.2% 11 г
Ретинол 7.566 мг ~
альфа Каротин 1.965 мкг ~
бета Каротин 1.853 мг 5 мг 37.1% 23.2% 270 г
бета Криптоксантин 20.425 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 62.551 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.348 мг 1.5 мг 23.2% 14.5% 431 г
Витамин В2, рибофлавин 1.355 мг 1.8 мг 75.3% 47.1% 133 г
Витамин В4, холин 126.8 мг 500 мг 25.4% 15.9% 394 г
Витамин В5, пантотеновая 4.041 мг 5 мг 80.8% 50.6% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.699 мг 2 мг 35% 21.9% 286 г
Витамин В9, фолаты 156.339 мкг 400 мкг 39.1% 24.5% 256 г
Витамин В12, кобаламин 10.428 мкг 3 мкг 347.6% 217.5% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 57.64 мг 90 мг 64% 40.1% 156 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.151 мг 15 мг 14.3% 8.9% 697 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.012 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.279 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 17921 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.7% 3750 г
Витамин РР, НЭ 8.8491 мг 20 мг 44.2% 27.7% 226 г
Ниацин 6.615 мг ~
Бетаин 0.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.37 мг 2500 мг 11.4% 7.1% 879 г
Кальций, Ca 23.22 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4307 г
Кремний, Si 6.702 мг 30 мг 22.3% 14% 448 г
Магний, Mg 24.4 мг 400 мг 6.1% 3.8% 1639 г
Натрий, Na 365.34 мг 1300 мг 28.1% 17.6% 356 г
Сера, S 142.38 мг 1000 мг 14.2% 8.9% 702 г
Фосфор, P 189.6 мг 800 мг 23.7% 14.8% 422 г
Хлор, Cl 487.87 мг 2300 мг 21.2% 13.3% 471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.5 мкг ~
Бор, B 47.2 мкг ~
Ванадий, V 10.51 мкг ~
Железо, Fe 11.456 мг 18 мг 63.6% 39.8% 157 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11450 г
Кобальт, Co 11.41 мкг 10 мкг 114.1% 71.4% 88 г
Литий, Li 14.316 мкг ~
Марганец, Mn 0.292 мг 2 мг 14.6% 9.1% 685 г
Медь, Cu 295.24 мкг 1000 мкг 29.5% 18.5% 339 г
Молибден, Mo 41.211 мкг 70 мкг 58.9% 36.9% 170 г
Никель, Ni 1.777 мкг ~
Рубидий, Rb 58.6 мкг ~
Селен, Se 34.707 мкг 55 мкг 63.1% 39.5% 158 г
Стронций, Sr 0.92 мкг ~
Фтор, F 26.42 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 15140 г
Хром, Cr 7.16 мкг 50 мкг 14.3% 8.9% 698 г
Цинк, Zn 4.4263 мг 12 мг 36.9% 23.1% 271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.073 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.815 г ~
Гистидин* 0.272 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.241 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.424 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.638 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.066 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.93 г ~
Аспарагиновая кислота 1.22 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.829 г ~
Пролин 0.657 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 32%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.613 мг ~
бета Ситостерол 6.289 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.118 г ~
6:0 Капроновая 0.026 г ~
8:0 Каприловая 0.023 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.259 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.547 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.663 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.661 г min 16.8 г 15.8% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.436 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.596 г от 11.2 до 20.6 г 23.2% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печень по-домашнему с овощами составляет 159,8 кКал.

  • Порция = 91 гр (145.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 99.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-ДОМАШНЕМУ С ОВОЩАМИ

Печень по-домашнему с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 872,8 %, бэта-каротином - 37,1 %, витамином B1 - 23,2 %, витамином B2 - 75,3 %, холином - 25,4 %, витамином B5 - 80,8 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 39,1 %, витамином B12 - 347,6 %, витамином C - 64 %, витамином E - 14,3 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 11,4 %, кремнием - 22,3 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 21,2 %, железом - 63,6 %, кобальтом - 114,1 %, марганцем - 14,6 %, медью - 29,5 %, молибденом - 58,9 %, селеном - 63,1 %, хромом - 14,3 %, цинком - 36,9 %

Чем полезен Печень по-домашнему с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-домашнему с овощами, калорийность 159,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-домашнему с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы