Рецепт Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой

Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Ржаная мука, обойная 255 г
Подсолнечное масло 50 г
Вода колодезная (из подземного источника) 513 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Яйцо куриное 55 г
Соль поваренная пищевая 1.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок 7.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.1 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 854 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 4.3% 1188 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 5.3% 966 г
Углеводы 28.6 г 219 г 13.1% 6.6% 766 г
Углеводы (общие) 18.3 г ~
Пищевые волокна 5.6 г 20 г 28% 14.2% 357 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 1.2% 4363 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.4 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 7258 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Лютеин + Зеаксантин 55.323 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.265 мг 1.5 мг 17.7% 9% 566 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 3.1% 1622 г
Витамин В4, холин 26.06 мг 500 мг 5.2% 2.6% 1919 г
Витамин В5, пантотеновая 0.579 мг 5 мг 11.6% 5.9% 864 г
Витамин В6, пиридоксин 0.19 мг 2 мг 9.5% 4.8% 1053 г
Витамин В9, фолаты 32.951 мкг 400 мкг 8.2% 4.2% 1214 г
Витамин В12, кобаламин 0.024 мкг 3 мкг 0.8% 0.4% 12500 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 0.5% 9901 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.521 мг 15 мг 16.8% 8.5% 595 г
бета Токоферол 0.058 мг ~
гамма Токоферол 0.48 мг ~
Витамин Н, биотин 1.359 мкг 50 мкг 2.7% 1.4% 3679 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.2863 мг 20 мг 11.4% 5.8% 875 г
Ниацин 0.265 мг ~
Бетаин 18.321 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.46 мг 2500 мг 7.5% 3.8% 1341 г
Кальций, Ca 24.02 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4163 г
Магний, Mg 51.83 мг 400 мг 13% 6.6% 772 г
Натрий, Na 253.05 мг 1300 мг 19.5% 9.9% 514 г
Сера, S 60.83 мг 1000 мг 6.1% 3.1% 1644 г
Фосфор, P 156.6 мг 800 мг 19.6% 9.9% 511 г
Хлор, Cl 382.44 мг 2300 мг 16.6% 8.4% 601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299.2 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Железо, Fe 1.926 мг 18 мг 10.7% 5.4% 935 г
Йод, I 0.92 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16304 г
Кобальт, Co 0.555 мкг 10 мкг 5.6% 2.8% 1802 г
Марганец, Mn 1.5805 мг 2 мг 79% 40.1% 127 г
Медь, Cu 192.15 мкг 1000 мкг 19.2% 9.7% 520 г
Молибден, Mo 3.17 мкг 70 мкг 4.5% 2.3% 2208 г
Селен, Se 20.837 мкг 55 мкг 37.9% 19.2% 264 г
Фтор, F 24.33 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16441 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4545 г
Цинк, Zn 1.1631 мг 12 мг 9.7% 4.9% 1032 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.754 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.308 г ~
Валин 0.298 г ~
Гистидин* 0.152 г ~
Изолейцин 0.232 г ~
Лейцин 0.435 г ~
Лизин 0.222 г ~
Метионин 0.111 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.197 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.242 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.268 г ~
Аспарагиновая кислота 0.416 г ~
Глицин 0.277 г ~
Глутаминовая кислота 1.725 г ~
Пролин 0.729 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.158 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 32.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.382 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.503 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.363 г min 16.8 г 8.1% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.302 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.279 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.009 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой составляет 197,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.1 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 28.6 г -%
Пищевые волокна 5.6 г -%
Вода 52.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ С РЖАНОЙ МУКОЙ

Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 17,7 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 11,4 %, магнием - 13 %, фосфором - 19,6 %, хлором - 16,6 %, марганцем - 79 %, медью - 19,2 %, селеном - 37,9 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой, калорийность 197,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой с ржаной мукой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги