Рецепт Ростбиф из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф из говядины

Говядина 1 кат. (Запекание) 1175 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 281.9 ккал 1684 ккал 16.7% 5.9% 597 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 10.8% 328 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 13.4% 265 г
Вода 61.1 г 2273 г 2.7% 1% 3720 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.3% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 3.5% 1017 г
Витамин В4, холин 87.31 мг 500 мг 17.5% 6.2% 573 г
Витамин В5, пантотеновая 0.591 мг 5 мг 11.8% 4.2% 846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 6% 588 г
Витамин В9, фолаты 4.411 мкг 400 мкг 1.1% 0.4% 9068 г
Витамин В12, кобаламин 3.243 мкг 3 мкг 108.1% 38.3% 93 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.634 мг 15 мг 4.2% 1.5% 2366 г
Витамин Н, биотин 3.792 мкг 50 мкг 7.6% 2.7% 1319 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 10.2271 мг 20 мг 51.1% 18.1% 196 г
Ниацин 6.17 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.27 мг 2500 мг 16.1% 5.7% 621 г
Кальций, Ca 11.12 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 8993 г
Магний, Mg 27.15 мг 400 мг 6.8% 2.4% 1473 г
Натрий, Na 78.53 мг 1300 мг 6% 2.1% 1655 г
Сера, S 286.86 мг 1000 мг 28.7% 10.2% 349 г
Фосфор, P 232 мг 800 мг 29% 10.3% 345 г
Хлор, Cl 71.26 мг 2300 мг 3.1% 1.1% 3228 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.407 мг 18 мг 18.9% 6.7% 528 г
Йод, I 4.16 мкг 150 мкг 2.8% 1% 3606 г
Кобальт, Co 8.822 мкг 10 мкг 88.2% 31.3% 113 г
Марганец, Mn 0.0428 мг 2 мг 2.1% 0.7% 4673 г
Медь, Cu 232.24 мкг 1000 мкг 23.2% 8.2% 431 г
Молибден, Mo 14.166 мкг 70 мкг 20.2% 7.2% 494 г
Никель, Ni 10.5 мкг ~
Олово, Sn 92.42 мкг ~
Фтор, F 76.92 мкг 4000 мкг 1.9% 0.7% 5200 г
Хром, Cr 10.01 мкг 50 мкг 20% 7.1% 500 г
Цинк, Zn 4.1342 мг 12 мг 34.5% 12.2% 290 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.365 г ~
Валин 1.352 г ~
Гистидин* 0.932 г ~
Изолейцин 1.024 г ~
Лейцин 1.943 г ~
Лизин 2.087 г ~
Метионин 0.591 г ~
Метионин + Цистеин 0.919 г ~
Треонин 1.05 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 1.05 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.904 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.431 г ~
Аспарагиновая кислота 2.324 г ~
Гидроксипролин 0.381 г ~
Глицин 1.234 г ~
Глутаминовая кислота 4.03 г ~
Пролин 0.906 г ~
Серин 1.024 г ~
Тирозин 0.866 г ~
Цистеин 0.341 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 99.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.117 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.722 г ~
15:0 Пентадекановая 0.131 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.632 г ~
17:0 Маргариновая 0.341 г ~
18:0 Стеариновая 2.693 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.002 г min 16.8 г 59.5% 21.1%
14:1 Миристолеиновая 0.328 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.212 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.944 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.846 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.659 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.184 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф из говядины составляет 281,9 кКал.

  • Порция = 895 гр (2523 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 281.9 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ростбиф из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,5 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 17 %, витамином B12 - 108,1 %, витамином PP - 51,1 %, калием - 16,1 %, фосфором - 29 %, железом - 18,9 %, кобальтом - 88,2 %, медью - 23,2 %, молибденом - 20,2 %, хромом - 20 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Ростбиф из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф из говядины, калорийность 281,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы