Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Печень свиная 1087 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 303 г
Лук репчатый 109 г
Яйцо куриное 46 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 373.7 ккал 1684 ккал 22.2% 5.9% 451 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 7.5% 355 г
Жиры 31.6 г 56 г 56.4% 15.1% 177 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 0.7% 3650 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 38.1 г 2273 г 1.7% 0.5% 5966 г
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3730 мкг 900 мкг 414.4% 110.9% 24 г
Ретинол 3.727 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.331 мг 1.5 мг 22.1% 5.9% 453 г
Витамин В2, рибофлавин 2.368 мг 1.8 мг 131.6% 35.2% 76 г
Витамин В4, холин 17.65 мг 500 мг 3.5% 0.9% 2833 г
Витамин В5, пантотеновая 6.312 мг 5 мг 126.2% 33.8% 79 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 7.8% 345 г
Витамин В9, фолаты 243.444 мкг 400 мкг 60.9% 16.3% 164 г
Витамин В12, кобаламин 32.311 мкг 3 мкг 1077% 288.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 23.68 мг 90 мг 26.3% 7% 380 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.3% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.989 мг 15 мг 6.6% 1.8% 1517 г
Витамин Н, биотин 87.116 мкг 50 мкг 174.2% 46.6% 57 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 18.8192 мг 20 мг 94.1% 25.2% 106 г
Ниацин 12.975 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.42 мг 2500 мг 12.9% 3.5% 778 г
Кальций, Ca 16.14 мг 1000 мг 1.6% 0.4% 6196 г
Кремний, Si 0.54 мг 30 мг 1.8% 0.5% 5556 г
Магний, Mg 24.66 мг 400 мг 6.2% 1.7% 1622 г
Натрий, Na 444.71 мг 1300 мг 34.2% 9.2% 292 г
Сера, S 216.29 мг 1000 мг 21.6% 5.8% 462 г
Фосфор, P 393 мг 800 мг 49.1% 13.1% 204 г
Хлор, Cl 647 мг 2300 мг 28.1% 7.5% 355 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.2 мкг ~
Бор, B 21.6 мкг ~
Железо, Fe 21.97 мг 18 мг 122.1% 32.7% 82 г
Йод, I 18.24 мкг 150 мкг 12.2% 3.3% 822 г
Кобальт, Co 13.91 мкг 10 мкг 139.1% 37.2% 72 г
Марганец, Mn 0.3146 мг 2 мг 15.7% 4.2% 636 г
Медь, Cu 3244.67 мкг 1000 мкг 324.5% 86.8% 31 г
Молибден, Mo 88.525 мкг 70 мкг 126.5% 33.9% 79 г
Никель, Ni 0.324 мкг ~
Рубидий, Rb 51.4 мкг ~
Селен, Se 58.17 мкг 55 мкг 105.8% 28.3% 95 г
Фтор, F 5.85 мкг 4000 мкг 0.1% 68376 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.2% 12500 г
Цинк, Zn 4.4472 мг 12 мг 37.1% 9.9% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.216 г ~
Валин 1.383 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 1.108 г ~
Лейцин 1.938 г ~
Лизин 1.651 г ~
Метионин 0.483 г ~
Метионин + Цистеин 0.864 г ~
Треонин 1.022 г ~
Триптофан 0.345 г ~
Фенилаланин 1.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.867 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 1.136 г ~
Аспарагиновая кислота 1.786 г ~
Глицин 1.154 г ~
Глутаминовая кислота 2.634 г ~
Пролин 1.055 г ~
Серин 0.992 г ~
Тирозин 0.789 г ~
Цистеин 0.37 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.664 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.238 г min 16.8 г 7.4% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.072 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.08 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.672 г от 11.2 до 20.6 г 32.8% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.394 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.306 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.097 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 373,7 кКал.

  • Порция = 163 гр (609.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 373.7 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 31.6 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 38.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 414,4 %, витамином B1 - 22,1 %, витамином B2 - 131,6 %, витамином B5 - 126,2 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 60,9 %, витамином B12 - 1077 %, витамином C - 26,3 %, витамином H - 174,2 %, витамином PP - 94,1 %, калием - 12,9 %, фосфором - 49,1 %, хлором - 28,1 %, железом - 122,1 %, йодом - 12,2 %, кобальтом - 139,1 %, марганцем - 15,7 %, медью - 324,5 %, молибденом - 126,5 %, селеном - 105,8 %, цинком - 37,1 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 373,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты