Рецепт Печеночные котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлетки

Печень куриная 400 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 120 г
Лук репчатый 92 г
Яйцо куриное 48 г
Псиллиум 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлетки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.4 ккал 1684 ккал 14.8% 6% 678 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 7.2% 559 г
Жиры 20.6 г 56 г 36.8% 14.8% 272 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.1% 3690 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7238.6 мкг 900 мкг 804.3% 323.8% 12 г
Ретинол 7.238 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 0.7% 6024 г
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 8.4% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 1.298 мг 1.8 мг 72.1% 29% 139 г
Витамин В4, холин 135.89 мг 500 мг 27.2% 11% 368 г
Витамин В5, пантотеновая 3.857 мг 5 мг 77.1% 31% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 11.4% 352 г
Витамин В9, фолаты 146.111 мкг 400 мкг 36.5% 14.7% 274 г
Витамин В12, кобаламин 10.01 мкг 3 мкг 333.7% 134.3% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.42 мг 90 мг 18.2% 7.3% 548 г
Витамин D, кальциферол 0.159 мкг 10 мкг 1.6% 0.6% 6289 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.799 мг 15 мг 5.3% 2.1% 1877 г
Витамин Н, биотин 1.583 мкг 50 мкг 3.2% 1.3% 3159 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.4351 мг 20 мг 42.2% 17% 237 г
Ниацин 6.074 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.86 мг 2500 мг 8.4% 3.4% 1186 г
Кальций, Ca 17.64 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5669 г
Кремний, Si 0.692 мг 30 мг 2.3% 0.9% 4335 г
Магний, Mg 17.24 мг 400 мг 4.3% 1.7% 2320 г
Натрий, Na 275.49 мг 1300 мг 21.2% 8.5% 472 г
Сера, S 144.4 мг 1000 мг 14.4% 5.8% 693 г
Фосфор, P 185.8 мг 800 мг 23.2% 9.3% 431 г
Хлор, Cl 346.21 мг 2300 мг 15.1% 6.1% 664 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.3 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Железо, Fe 10.835 мг 18 мг 60.2% 24.2% 166 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4155 г
Кобальт, Co 10.436 мкг 10 мкг 104.4% 42% 96 г
Марганец, Mn 0.2252 мг 2 мг 11.3% 4.5% 888 г
Медь, Cu 251.74 мкг 1000 мкг 25.2% 10.1% 397 г
Молибден, Mo 35.32 мкг 70 мкг 50.5% 20.3% 198 г
Никель, Ni 0.415 мкг ~
Рубидий, Rb 65.9 мкг ~
Селен, Se 35.127 мкг 55 мкг 63.9% 25.7% 157 г
Фтор, F 8.26 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48426 г
Хром, Cr 5.98 мкг 50 мкг 12% 4.8% 836 г
Цинк, Zn 4.1676 мг 12 мг 34.7% 14% 288 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.687 г ~
Валин 0.817 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.614 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 0.717 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.452 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.642 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.084 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.931 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.68 г ~
Глутаминовая кислота 1.83 г ~
Пролин 0.641 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.442 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 267.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.695 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.375 г min 16.8 г 8.2% 3.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.222 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.232 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 8%
18:2 Линолевая (ud) 0.428 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлетки составляет 248,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 248.4 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 20.6 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

Печеночные котлетки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 804,3 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 72,1 %, холином - 27,2 %, витамином B5 - 77,1 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 333,7 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 42,2 %, фосфором - 23,2 %, хлором - 15,1 %, железом - 60,2 %, кобальтом - 104,4 %, марганцем - 11,3 %, медью - 25,2 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 63,9 %, хромом - 12 %, цинком - 34,7 %

Чем полезен Печеночные котлетки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлетки, калорийность 248,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлетки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги