Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной без соли 30 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 70 г
Морковь отварная по 2-40 30 г
Огурец грунтовый 50 г
филе куриное вареное 08.06.13 100 г
Йогурт Натуральный с Массовой Долей Жира 2,1% [ВкусВилл] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.3 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1662 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 18.2% 543 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 5.8% 1697 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.6% 6083 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3% 3333 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.5% 2885 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 274.3 мкг 900 мкг 30.5% 30.1% 328 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 1.235 мг 5 мг 24.7% 24.4% 405 г
бета Криптоксантин 2.373 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 84.678 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 3.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 8.6% 1146 г
Витамин В4, холин 108.63 мг 500 мг 21.7% 21.4% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.814 мг 5 мг 16.3% 16.1% 614 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 15% 660 г
Витамин В9, фолаты 14.102 мкг 400 мкг 3.5% 3.5% 2836 г
Витамин В12, кобаламин 0.552 мкг 3 мкг 18.4% 18.2% 543 г
Витамин C, аскорбиновая 3.27 мг 90 мг 3.6% 3.6% 2752 г
Витамин D, кальциферол 0.522 мкг 10 мкг 5.2% 5.1% 1916 г
Витамин D3, холекальциферол 0.522 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.399 мг 15 мг 2.7% 2.7% 3759 г
Витамин Н, биотин 4.963 мкг 50 мкг 9.9% 9.8% 1007 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 5.4481 мг 20 мг 27.2% 26.9% 367 г
Ниацин 0.115 мг ~
Бетаин 0.163 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.69 мг 2500 мг 7.4% 7.3% 1346 г
Кальций, Ca 23.17 мг 1000 мг 2.3% 2.3% 4316 г
Кремний, Si 8.983 мг 30 мг 29.9% 29.5% 334 г
Магний, Mg 40.02 мг 400 мг 10% 9.9% 1000 г
Натрий, Na 36.77 мг 1300 мг 2.8% 2.8% 3535 г
Сера, S 122.16 мг 1000 мг 12.2% 12% 819 г
Фосфор, P 112.3 мг 800 мг 14% 13.8% 712 г
Хлор, Cl 41.27 мг 2300 мг 1.8% 1.8% 5573 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Железо, Fe 0.955 мг 18 мг 5.3% 5.2% 1885 г
Йод, I 3.39 мкг 150 мкг 2.3% 2.3% 4425 г
Кобальт, Co 5.942 мкг 10 мкг 59.4% 58.6% 168 г
Марганец, Mn 0.0601 мг 2 мг 3% 3% 3328 г
Медь, Cu 73.57 мкг 1000 мкг 7.4% 7.3% 1359 г
Молибден, Mo 0.169 мкг 70 мкг 0.2% 0.2% 41420 г
Никель, Ni 0.002 мкг ~
Селен, Se 7.39 мкг 55 мкг 13.4% 13.2% 744 г
Фтор, F 66.55 мкг 4000 мкг 1.7% 1.7% 6011 г
Хром, Cr 5.35 мкг 50 мкг 10.7% 10.6% 935 г
Цинк, Zn 1.3015 мг 12 мг 10.8% 10.7% 922 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.195 г ~
Валин 0.196 г ~
Гистидин* 0.076 г ~
Изолейцин 0.173 г ~
Лейцин 0.271 г ~
Лизин 0.229 г ~
Метионин 0.097 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.153 г ~
Триптофан 0.04 г ~
Фенилаланин 0.169 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.176 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Глицин 0.11 г ~
Глутаминовая кислота 0.443 г ~
Пролин 0.128 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.132 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.559 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.968 г min 16.8 г 5.8% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.884 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.34 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 101,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.3 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,5 %, бэта-каротином - 24,7 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B12 - 18,4 %, витамином PP - 27,2 %, кремнием - 29,9 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 59,4 %, селеном - 13,4 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 101,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги