Рецепт Куриная печень в ореховом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в ореховом соусе

Печень куриная 500 г
Сметана 15% жирности 150 г
Грецкий орех 60 г
Чеснок 20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Карри, порошок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в ореховом соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.1 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 920 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 11.2% 487 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 11.6% 471 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.5% 1538 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7925.4 мкг 900 мкг 880.6% 480.9% 11 г
Ретинол 7.914 мг ~
альфа Каротин 0.947 мкг ~
бета Каротин 0.201 мг 5 мг 4% 2.2% 2488 г
бета Криптоксантин 5.316 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.763 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 13.5% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 1.42 мг 1.8 мг 78.9% 43.1% 127 г
Витамин В4, холин 142.18 мг 500 мг 28.4% 15.5% 352 г
Витамин В5, пантотеновая 4.269 мг 5 мг 85.4% 46.6% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.684 мг 2 мг 34.2% 18.7% 292 г
Витамин В9, фолаты 168.395 мкг 400 мкг 42.1% 23% 238 г
Витамин В12, кобаламин 10.987 мкг 3 мкг 366.2% 200% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.97 мг 90 мг 20% 10.9% 501 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.131 мг 15 мг 7.5% 4.1% 1326 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.872 мкг 50 мкг 1.7% 0.9% 5734 г
Витамин К, филлохинон 9.9 мкг 120 мкг 8.3% 4.5% 1212 г
Витамин РР, НЭ 9.4501 мг 20 мг 47.3% 25.8% 212 г
Ниацин 6.725 мг ~
Бетаин 0.379 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.39 мг 2500 мг 11.5% 6.3% 873 г
Кальций, Ca 47.67 мг 1000 мг 4.8% 2.6% 2098 г
Кремний, Si 4.804 мг 30 мг 16% 8.7% 624 г
Магний, Mg 31.87 мг 400 мг 8% 4.4% 1255 г
Натрий, Na 70 мг 1300 мг 5.4% 2.9% 1857 г
Сера, S 151.35 мг 1000 мг 15.1% 8.2% 661 г
Фосфор, P 223.3 мг 800 мг 27.9% 15.2% 358 г
Хлор, Cl 17.76 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12950 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.7 мкг ~
Бор, B 9.3 мкг ~
Ванадий, V 2.79 мкг ~
Железо, Fe 12.048 мг 18 мг 66.9% 36.5% 149 г
Йод, I 2.26 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6637 г
Кобальт, Co 10.741 мкг 10 мкг 107.4% 58.7% 93 г
Литий, Li 0.3 мкг ~
Марганец, Mn 0.5015 мг 2 мг 25.1% 13.7% 399 г
Медь, Cu 325.03 мкг 1000 мкг 32.5% 17.7% 308 г
Молибден, Mo 40.123 мкг 70 мкг 57.3% 31.3% 174 г
Никель, Ni 15.447 мкг ~
Олово, Sn 2.57 мкг ~
Рубидий, Rb 3.1 мкг ~
Селен, Se 37.314 мкг 55 мкг 67.8% 37% 147 г
Стронций, Sr 3.63 мкг ~
Титан, Ti 0.71 мкг ~
Фтор, F 57.64 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6940 г
Хром, Cr 7.42 мкг 50 мкг 14.8% 8.1% 674 г
Цинк, Zn 4.7062 мг 12 мг 39.2% 21.4% 255 г
Цирконий, Zr 0.47 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.857 г ~
Валин 0.915 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.379 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.713 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.192 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.35 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.793 г ~
Глутаминовая кислота 2.104 г ~
Пролин 0.737 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.492 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 36.4%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 37.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.132 мг ~
Стигмастерол 0.079 мг ~
бета Ситостерол 0.053 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.001 г ~
13:0 Тридекановая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.955 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.414 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.293 г min 16.8 г 19.6% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.095 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.004 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.115 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.094 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.19 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.836 г от 11.2 до 20.6 г 34.3% 18.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.048 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.571 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в ореховом соусе составляет 183,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.1 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ОРЕХОВОМ СОУСЕ

Куриная печень в ореховом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 880,6 %, витамином B1 - 24,8 %, витамином B2 - 78,9 %, холином - 28,4 %, витамином B5 - 85,4 %, витамином B6 - 34,2 %, витамином B9 - 42,1 %, витамином B12 - 366,2 %, витамином C - 20 %, витамином PP - 47,3 %, калием - 11,5 %, кремнием - 16 %, фосфором - 27,9 %, железом - 66,9 %, кобальтом - 107,4 %, марганцем - 25,1 %, медью - 32,5 %, молибденом - 57,3 %, селеном - 67,8 %, хромом - 14,8 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Куриная печень в ореховом соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в ореховом соусе, калорийность 183,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в ореховом соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты