Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная 650 г
Морковь 378 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 200 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 18 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1251 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 11.1% 673 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 11.3% 659 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1% 7065 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.6% 2857 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 2.5% 3039 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6847.1 мкг 900 мкг 760.8% 565.2% 13 г
Ретинол 6.243 мг ~
бета Каротин 3.694 мг 5 мг 73.9% 54.9% 135 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 14% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.125 мг 1.8 мг 62.5% 46.4% 160 г
Витамин В4, холин 110.84 мг 500 мг 22.2% 16.5% 451 г
Витамин В5, пантотеновая 3.352 мг 5 мг 67% 49.8% 149 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 19.1% 389 г
Витамин В9, фолаты 128.107 мкг 400 мкг 32% 23.8% 312 г
Витамин В12, кобаламин 8.652 мкг 3 мкг 288.4% 214.3% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 14.49 мг 90 мг 16.1% 12% 621 г
Витамин D, кальциферол 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.68 мг 15 мг 4.5% 3.3% 2206 г
Витамин Н, биотин 0.818 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6112 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.9% 2553 г
Витамин РР, НЭ 7.3557 мг 20 мг 36.8% 27.3% 272 г
Ниацин 5.492 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.19 мг 2500 мг 9.1% 6.8% 1100 г
Кальций, Ca 29.68 мг 1000 мг 3% 2.2% 3369 г
Кремний, Si 7.524 мг 30 мг 25.1% 18.6% 399 г
Магний, Mg 25.13 мг 400 мг 6.3% 4.7% 1592 г
Натрий, Na 58.54 мг 1300 мг 4.5% 3.3% 2221 г
Сера, S 111.39 мг 1000 мг 11.1% 8.2% 898 г
Фосфор, P 165.1 мг 800 мг 20.6% 15.3% 485 г
Хлор, Cl 30.43 мг 2300 мг 1.3% 1% 7558 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.2 мкг ~
Бор, B 60.2 мкг ~
Ванадий, V 29.79 мкг ~
Железо, Fe 9.305 мг 18 мг 51.7% 38.4% 193 г
Йод, I 2.94 мкг 150 мкг 2% 1.5% 5102 г
Кобальт, Co 8.412 мкг 10 мкг 84.1% 62.5% 119 г
Литий, Li 1.806 мкг ~
Марганец, Mn 0.2253 мг 2 мг 11.3% 8.4% 888 г
Медь, Cu 227.22 мкг 1000 мкг 22.7% 16.9% 440 г
Молибден, Mo 36.831 мкг 70 мкг 52.6% 39.1% 190 г
Никель, Ni 1.806 мкг ~
Олово, Sn 2.07 мкг ~
Рубидий, Rb 7.1 мкг ~
Селен, Se 28.35 мкг 55 мкг 51.5% 38.3% 194 г
Стронций, Sr 5.33 мкг ~
Фтор, F 19.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20768 г
Хром, Cr 5.88 мкг 50 мкг 11.8% 8.8% 850 г
Цинк, Zn 3.5788 мг 12 мг 29.8% 22.1% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.29 г ~
Аргинин* 0.55 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.232 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 1.05 г ~
Лизин 0.597 г ~
Метионин 0.231 г ~
Метионин + Цистеин 0.364 г ~
Треонин 0.401 г ~
Триптофан 0.215 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.91 г ~
Заменимые аминокислоты 0.446 г ~
Аланин 0.779 г ~
Аспарагиновая кислота 1.038 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.57 г ~
Глутаминовая кислота 1.604 г ~
Пролин 0.577 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.796 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.124 г ~
6:0 Капроновая 0.088 г ~
8:0 Каприловая 0.051 г ~
10:0 Каприновая 0.108 г ~
12:0 Лауриновая 0.102 г ~
14:0 Миристиновая 0.635 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.554 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.727 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.787 г min 16.8 г 16.6% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.379 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.665 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.486 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.118 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 760,8 %, бэта-каротином - 73,9 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 62,5 %, холином - 22,2 %, витамином B5 - 67 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B9 - 32 %, витамином B12 - 288,4 %, витамином C - 16,1 %, витамином PP - 36,8 %, кремнием - 25,1 %, фосфором - 20,6 %, железом - 51,7 %, кобальтом - 84,1 %, марганцем - 11,3 %, медью - 22,7 %, молибденом - 52,6 %, селеном - 51,5 %, хромом - 11,8 %, цинком - 29,8 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги