Рецепт Печёночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночные котлеты

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 422 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Морковь (Жарка) 65 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 28 г
Яйцо куриное (Жарка) 43 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 10 г
Каша рисовая 289 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 9.1% 685 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.1% 767 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.5% 1766 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 67.5 г 2273 г 3% 1.9% 3367 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4581.2 мкг 900 мкг 509% 316.1% 20 г
Ретинол 3.748 мг ~
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Каротин 1.46 мг 5 мг 29.2% 18.1% 342 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.597 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 6.8% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 1.129 мг 1.8 мг 62.7% 38.9% 159 г
Витамин В4, холин 358.33 мг 500 мг 71.7% 44.5% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.532 мг 5 мг 70.6% 43.9% 142 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 11.9% 521 г
Витамин В9, фолаты 105.797 мкг 400 мкг 26.4% 16.4% 378 г
Витамин В12, кобаламин 31.346 мкг 3 мкг 1044.9% 649% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 6.23 мг 90 мг 6.9% 4.3% 1445 г
Витамин D, кальциферол 0.751 мкг 10 мкг 7.5% 4.7% 1332 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.232 мг 15 мг 8.2% 5.1% 1218 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 52.801 мкг 50 мкг 105.6% 65.6% 95 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4286 г
Витамин РР, НЭ 7.4862 мг 20 мг 37.4% 23.2% 267 г
Ниацин 5.246 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.94 мг 2500 мг 7.7% 4.8% 1302 г
Кальций, Ca 15.9 мг 1000 мг 1.6% 1% 6289 г
Кремний, Si 13.662 мг 30 мг 45.5% 28.3% 220 г
Магний, Mg 20.38 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1963 г
Натрий, Na 230.74 мг 1300 мг 17.7% 11% 563 г
Сера, S 145.57 мг 1000 мг 14.6% 9.1% 687 г
Фосфор, P 202.4 мг 800 мг 25.3% 15.7% 395 г
Хлор, Cl 328.14 мг 2300 мг 14.3% 8.9% 701 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144 мкг ~
Бор, B 36.6 мкг ~
Ванадий, V 25.24 мкг ~
Железо, Fe 3.947 мг 18 мг 21.9% 13.6% 456 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4823 г
Кобальт, Co 11.441 мкг 10 мкг 114.4% 71.1% 87 г
Литий, Li 1.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.3495 мг 2 мг 17.5% 10.9% 572 г
Медь, Cu 2054.96 мкг 1000 мкг 205.5% 127.6% 49 г
Молибден, Mo 59.98 мкг 70 мкг 85.7% 53.2% 117 г
Никель, Ni 33.429 мкг ~
Рубидий, Rb 17.9 мкг ~
Селен, Se 19.608 мкг 55 мкг 35.7% 22.2% 280 г
Стронций, Sr 0.99 мкг ~
Титан, Ti 2.29 мкг ~
Фтор, F 162.41 мкг 4000 мкг 4.1% 2.5% 2463 г
Хром, Cr 17.25 мкг 50 мкг 34.5% 21.4% 290 г
Цинк, Zn 2.9527 мг 12 мг 24.6% 15.3% 406 г
Цирконий, Zr 1.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.381 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.813 г ~
Валин 0.793 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.595 г ~
Лейцин 1.025 г ~
Лизин 0.883 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.501 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.602 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аланин 0.655 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9 г ~
Глицин 0.589 г ~
Глутаминовая кислота 1.36 г ~
Пролин 0.634 г ~
Серин 0.463 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 17.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 176.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
бета Ситостерол 4.972 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.469 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.559 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.987 г min 16.8 г 5.9% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.05 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.887 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.739 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 9.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.128 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печёночные котлеты составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печёночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 509 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 62,7 %, холином - 71,7 %, витамином B5 - 70,6 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 26,4 %, витамином B12 - 1044,9 %, витамином H - 105,6 %, витамином PP - 37,4 %, кремнием - 45,5 %, фосфором - 25,3 %, хлором - 14,3 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 114,4 %, марганцем - 17,5 %, медью - 205,5 %, молибденом - 85,7 %, селеном - 35,7 %, хромом - 34,5 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Печёночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночные котлеты, калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты