Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Тесто пельменное 620 г
Говядина, фарш, 70% постного мяса/ 30% жира, сырая 530 г
Лук репчатый 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.4 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 5.6% 738 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 9.9% 412 г
Углеводы 18.3 г 219 г 8.4% 3.4% 1197 г
Углеводы (общие) 20.6 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 7% 588 г
Вода 53.3 г 2273 г 2.3% 0.9% 4265 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.3 мкг 900 мкг 1% 0.4% 9677 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Лютеин + Зеаксантин 63.032 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 4.6% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 2.8% 1440 г
Витамин В4, холин 36.38 мг 500 мг 7.3% 3% 1374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.385 мг 5 мг 7.7% 3.2% 1299 г
Витамин В6, пиридоксин 0.248 мг 2 мг 12.4% 5.1% 806 г
Витамин В9, фолаты 17.417 мкг 400 мкг 4.4% 1.8% 2297 г
Витамин В12, кобаламин 0.879 мкг 3 мкг 29.3% 12% 341 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.4% 9574 г
Витамин D, кальциферол 0.106 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9434 г
Витамин D3, холекальциферол 0.042 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.311 мг 15 мг 2.1% 0.9% 4823 г
бета Токоферол 0.066 мг ~
гамма Токоферол 0.547 мг ~
Витамин Н, биотин 0.675 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7407 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 2.984 мг 20 мг 14.9% 6.1% 670 г
Ниацин 0.024 мг ~
Бетаин 24.405 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.61 мг 2500 мг 8.6% 3.5% 1160 г
Кальций, Ca 25.07 мг 1000 мг 2.5% 1% 3989 г
Кремний, Si 0.472 мг 30 мг 1.6% 0.7% 6356 г
Магний, Mg 46.94 мг 400 мг 11.7% 4.8% 852 г
Натрий, Na 32.56 мг 1300 мг 2.5% 1% 3993 г
Сера, S 109.19 мг 1000 мг 10.9% 4.5% 916 г
Фосфор, P 168.5 мг 800 мг 21.1% 8.6% 475 г
Хлор, Cl 7.16 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 32123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.8 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Железо, Fe 1.865 мг 18 мг 10.4% 4.3% 965 г
Йод, I 0.87 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Кобальт, Co 0.764 мкг 10 мкг 7.6% 3.1% 1309 г
Марганец, Mn 1.1918 мг 2 мг 59.6% 24.4% 168 г
Медь, Cu 148.89 мкг 1000 мкг 14.9% 6.1% 672 г
Молибден, Mo 0.451 мкг 70 мкг 0.6% 0.2% 15521 г
Никель, Ni 0.283 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 24.284 мкг 55 мкг 44.2% 18.1% 226 г
Фтор, F 21.78 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18365 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16129 г
Цинк, Zn 2.3475 мг 12 мг 19.6% 8% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.561 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.481 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.413 г ~
Лейцин 0.76 г ~
Лизин 0.631 г ~
Метионин 0.233 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.358 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.451 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.541 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Гидроксипролин 0.114 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 2.21 г ~
Пролин 0.914 г ~
Серин 0.447 г ~
Тирозин 0.28 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.384 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.874 г ~
17:0 Маргариновая 0.145 г ~
18:0 Стеариновая 1.47 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.14 г min 16.8 г 36.5% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.106 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.472 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.108 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.662 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.586 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
Трансжиры 0.76 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.76 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.76 г ~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 244,4 кКал.

  • Порция = 17 гр (41.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 244.4 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 18.3 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 53.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином B6 - 12,4 %, витамином B12 - 29,3 %, витамином PP - 14,9 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 21,1 %, марганцем - 59,6 %, медью - 14,9 %, селеном - 44,2 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Пельмени

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 244,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты