Рецепт - Котлета по-киевски (Обломов). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты - Котлета по-киевски (Обломов)

На две небольшие котлеты: Целая курица 80 гр сливочного масла Пучок петрушки 2-3 яйца 300 гр панировочных сухарей 2-3 зубчика чеснока Мука Соль, перец Для второго варианта: 500 гр куриного фарша 1 ст. л. с горкой голубого сыра 1 ст. л. с горкой сливочного масла Соль, перец Мелко нарезанную петрушку смешайте с маслом. По желанию добавьте чеснок. Для второй начинки сыр так же перемешайте с маслом. Готовое масло заверните в пленку или пакет, сформировав небольшую колбаску и уберите в морозилку (до твердости) пока подготавливаем остальные ингредиенты. Курицу разделайте. Филе отделите вместе с костью от крыла. От грудки отделите маленькие филе, затем аккуратно прорежьте основное филе пополам, не разрезая полностью. Готовый кусок отбейте через пленку молоточком или прокатайте скалкой. Посолите и поперчите филе. Замороженное масло разделяем и заворачиваем в маленькое филе и затем в основное. Яйцо взбейте венчиком, филе обмакните в муке, затем в яйце и сухарях. При необходимости можно повторить. Котлеты жарьте в раскалённом масле (около 180 градусов) до золотистости с каждой стороны. Затем переложите котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Для более простого варианта возьмите куриный фарш и заверните в него масло с голубым сыром, после сформируйте котлету. Не используя яиц и муки, обмакните в панировочные сухари и обжарьте в масле. Готово!