Рецепт Эклер (без крема). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Эклер (без крема)

Вода 180 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 90 г
Мука амарантовая (Щирица) 25 г
Пшеничная мука, высшего сорта 105 г
Яйцо куриное 160 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Эклер (без крема)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 399.3 ккал 1684 ккал 23.7% 5.9% 422 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 3.3% 768 г
Жиры 27.3 г 56 г 48.8% 12.2% 205 г
Углеводы 28.5 г 219 г 13% 3.3% 768 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.4% 1818 г
Вода 31.7 г 2273 г 1.4% 0.4% 7170 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 290.1 мкг 900 мкг 32.2% 8.1% 310 г
Ретинол 0.269 мг ~
бета Каротин 0.127 мг 5 мг 2.5% 0.6% 3937 г
Витамин В1, тиамин 0.084 мг 1.5 мг 5.6% 1.4% 1786 г
Витамин В2, рибофлавин 0.242 мг 1.8 мг 13.4% 3.4% 744 г
Витамин В4, холин 136.74 мг 500 мг 27.3% 6.8% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 0.705 мг 5 мг 14.1% 3.5% 709 г
Витамин В6, пиридоксин 0.116 мг 2 мг 5.8% 1.5% 1724 г
Витамин В9, фолаты 11.461 мкг 400 мкг 2.9% 0.7% 3490 г
Витамин В12, кобаламин 0.24 мкг 3 мкг 8% 2% 1250 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин D, кальциферол 1.408 мкг 10 мкг 14.1% 3.5% 710 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.079 мг 15 мг 7.2% 1.8% 1390 г
Витамин Н, биотин 9.948 мкг 50 мкг 19.9% 5% 503 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.6936 мг 20 мг 13.5% 3.4% 743 г
Ниацин 0.452 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.37 мг 2500 мг 5.7% 1.4% 1756 г
Кальций, Ca 51.18 мг 1000 мг 5.1% 1.3% 1954 г
Кремний, Si 1.214 мг 30 мг 4% 1% 2471 г
Магний, Mg 28.82 мг 400 мг 7.2% 1.8% 1388 г
Натрий, Na 400.82 мг 1300 мг 30.8% 7.7% 324 г
Сера, S 106.01 мг 1000 мг 10.6% 2.7% 943 г
Фосфор, P 160.6 мг 800 мг 20.1% 5% 498 г
Хлор, Cl 596.48 мг 2300 мг 25.9% 6.5% 386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 318.6 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Ванадий, V 27.31 мкг ~
Железо, Fe 1.605 мг 18 мг 8.9% 2.2% 1121 г
Йод, I 9.7 мкг 150 мкг 6.5% 1.6% 1546 г
Кобальт, Co 5.24 мкг 10 мкг 52.4% 13.1% 191 г
Марганец, Mn 0.1899 мг 2 мг 9.5% 2.4% 1053 г
Медь, Cu 110.05 мкг 1000 мкг 11% 2.8% 909 г
Молибден, Mo 8.354 мкг 70 мкг 11.9% 3% 838 г
Никель, Ni 0.668 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Селен, Se 17.651 мкг 55 мкг 32.1% 8% 312 г
Титан, Ti 3.34 мкг ~
Фтор, F 84.88 мкг 4000 мкг 2.1% 0.5% 4713 г
Хром, Cr 2.52 мкг 50 мкг 5% 1.3% 1984 г
Цинк, Zn 0.9629 мг 12 мг 8% 2% 1246 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.605 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.371 г ~
Валин 0.364 г ~
Гистидин* 0.162 г ~
Изолейцин 0.285 г ~
Лейцин 0.512 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.338 г ~
Треонин 0.29 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.308 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.536 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.334 г ~
Аспарагиновая кислота 0.579 г ~
Глицин 0.199 г ~
Глутаминовая кислота 0.842 г ~
Пролин 0.193 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.01 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 15.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.973 г ~
6:0 Капроновая 0.216 г ~
8:0 Каприловая 0.187 г ~
10:0 Каприновая 0.492 г ~
12:0 Лауриновая 0.629 г ~
14:0 Миристиновая 2.055 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.349 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 2.363 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.267 г min 16.8 г 55.2% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.218 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.924 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.923 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.233 г от 11.2 до 20.6 г 11% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.924 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Эклер (без крема) составляет 399,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 399.3 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 27.3 г -%
Углеводы 28.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 31.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЭКЛЕР (БЕЗ КРЕМА)

Эклер (без крема) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,2 %, витамином B2 - 13,4 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином D - 14,1 %, витамином H - 19,9 %, витамином PP - 13,5 %, фосфором - 20,1 %, хлором - 25,9 %, кобальтом - 52,4 %, медью - 11 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 32,1 %

Чем полезен Эклер (без крема)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Эклер (без крема), калорийность 399,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Эклер (без крема), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы