Рецепт Паштет домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет домашний

Печень куриная (Жарка) 320 г
Лук репчатый (Жарка) 108 г
Морковь (Жарка) 88 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.2 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 850 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 9.2% 547 г
Жиры 14.1 г 56 г 25.2% 12.7% 397 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3% 1667 г
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.5% 3377 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5649.4 мкг 900 мкг 627.7% 316.7% 16 г
Ретинол 5.283 мг ~
бета Каротин 2.264 мг 5 мг 45.3% 22.9% 221 г
Витамин В1, тиамин 0.274 мг 1.5 мг 18.3% 9.2% 547 г
Витамин В2, рибофлавин 1.076 мг 1.8 мг 59.8% 30.2% 167 г
Витамин В4, холин 89.25 мг 500 мг 17.9% 9% 560 г
Витамин В5, пантотеновая 3.169 мг 5 мг 63.4% 32% 158 г
Витамин В6, пиридоксин 0.499 мг 2 мг 25% 12.6% 401 г
Витамин В9, фолаты 71.502 мкг 400 мкг 17.9% 9% 559 г
Витамин В12, кобаламин 10.584 мкг 3 мкг 352.8% 178% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 15.93 мг 90 мг 17.7% 8.9% 565 г
Витамин D, кальциферол 0.209 мкг 10 мкг 2.1% 1.1% 4785 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.528 мг 15 мг 3.5% 1.8% 2841 г
Витамин Н, биотин 0.685 мкг 50 мкг 1.4% 0.7% 7299 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.1533 мг 20 мг 35.8% 18.1% 280 г
Ниацин 5.258 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.26 мг 2500 мг 10.7% 5.4% 932 г
Кальций, Ca 35.41 мг 1000 мг 3.5% 1.8% 2824 г
Кремний, Si 5.327 мг 30 мг 17.8% 9% 563 г
Магний, Mg 26.72 мг 400 мг 6.7% 3.4% 1497 г
Натрий, Na 43.15 мг 1300 мг 3.3% 1.7% 3013 г
Сера, S 149.82 мг 1000 мг 15% 7.6% 667 г
Фосфор, P 189.6 мг 800 мг 23.7% 12% 422 г
Хлор, Cl 29.05 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7917 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.4 мкг ~
Бор, B 62.1 мкг ~
Ванадий, V 18.68 мкг ~
Железо, Fe 10.446 мг 18 мг 58% 29.3% 172 г
Йод, I 2.24 мкг 150 мкг 1.5% 0.8% 6696 г
Кобальт, Co 10.131 мкг 10 мкг 101.3% 51.1% 99 г
Литий, Li 1.132 мкг ~
Марганец, Mn 0.2137 мг 2 мг 10.7% 5.4% 936 г
Медь, Cu 275.23 мкг 1000 мкг 27.5% 13.9% 363 г
Молибден, Mo 31.152 мкг 70 мкг 44.5% 22.5% 225 г
Никель, Ni 1.498 мкг ~
Олово, Sn 1.47 мкг ~
Рубидий, Rb 62.5 мкг ~
Селен, Se 29.669 мкг 55 мкг 53.9% 27.2% 185 г
Стронций, Sr 3.56 мкг ~
Фтор, F 16.79 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23824 г
Хром, Cr 5.2 мкг 50 мкг 10.4% 5.2% 962 г
Цинк, Zn 4.4164 мг 12 мг 36.8% 18.6% 272 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аргинин* 0.779 г ~
Валин 0.929 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.422 г ~
Лизин 0.799 г ~
Метионин 0.309 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.54 г ~
Триптофан 0.299 г ~
Фенилаланин 0.728 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.226 г ~
Заменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аланин 1.074 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4 г ~
Гидроксипролин 0.043 г ~
Глицин 0.791 г ~
Глутаминовая кислота 2.121 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.507 г ~
6:0 Капроновая 0.112 г ~
8:0 Каприловая 0.098 г ~
10:0 Каприновая 0.256 г ~
12:0 Лауриновая 0.328 г ~
14:0 Миристиновая 1.075 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.991 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.358 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.446 г min 16.8 г 26.5% 13.4%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.474 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.191 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.658 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.533 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Паштет домашний составляет 198,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.2 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 14.1 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ДОМАШНИЙ

Паштет домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 627,7 %, бэта-каротином - 45,3 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 59,8 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 63,4 %, витамином B6 - 25 %, витамином B9 - 17,9 %, витамином B12 - 352,8 %, витамином C - 17,7 %, витамином PP - 35,8 %, кремнием - 17,8 %, фосфором - 23,7 %, железом - 58 %, кобальтом - 101,3 %, медью - 27,5 %, молибденом - 44,5 %, селеном - 53,9 %, цинком - 36,8 %

Чем полезен Паштет домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет домашний, калорийность 198,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги